Drożdżowy wieniec z makiem

27 listopada

Drożdżowy wieniec z makiem

Uwielbiam ciasto drożdżowe i jak widać na załączonym obrazku z wzajemnością 😉 bułka pięknie wyrosła, jest mięciutka, nie za słodka i nie sucha. Po prostu pycha :)

Ciasto drożdżowe gości w naszym domu przynajmniej raz w tygodniu, z reguły były to różne wypieki z cynamonem bądź tez z serem i przyznam się nieśmiało, że z makiem robiłam drożdżówkę pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz 😉

Jedynym minusem jest czas wyrabiania ciasta, 12-15 minut intensywnego ugniatania to lepsze niż siłownia 😉

Wieniec z makiem

• 500g mąki + 6 łyżek
• 8g suchych drożdży lub 25g świeżych
• 80g masła
• 250ml mleka
• 1 jajko + 1 żółtko
• 50g cukru
• szczypta soli
• 500g masy makowej*
• ulubione bakalie

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko, przestudzamy 
2. jeśli używamy świeżych drożdzy najpierw przygotowujemy zaczyn
3. Mąkę przesiewamy do miski, łączymy z resztą składników tj. suche drożdże, cukier, sól
4. Dodajemy jajka, zagniatamy
5. Następnie stopniowo wlewamy mleko z masłem i wszystko dokładnie zagniatamy co najmniej 12 minut podsypując kilkoma łyżkami mąki
6. Ciasto odstawiamy pod przykryciem na 1,5 h w ciepłe miejsce bez przeciągów
7. Po tym czasie chwile wyrabiamy i wałkujemy na dość duży prostokąt ok 40x60 cm
8. Smarujemy masą makową 
9. Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku
10. Następnie rulon przekrajamy na pół pozostawiając jedynie nie przeciętą końcówkę
11. Zawijamy naprzemiennie tworząc warkocz
12. Łączymy oba końce 
13. Obsypujemy bakaliami
14. Pozostawiamy na kolejne 20 min 
15. Pieczemy w nagrzanym do 180° piekarniku (góra dół) ok 25 min

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Indyk w pomarańczy

22 listopada

Indyk w pomarańczy

Kupilam bardzo ładny filet środkowy z indyka, ale totalnie nie mialam na niego koncepcji. Weszłam do domu, szybki rekonesans moich zasobów w lodówce i oto powstał indyk w sosie z pomarańczy. Robi sie go błyskawicznie, u nas tylko z sałatą także fit jak sie patrzy 😉
Polecam jak zawsze 😊

Indyk w pomarańczy 

• 500g fileta z indyka bądź kurczaka
• 1 pomarańcza
• 1 łyżka miodu
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 
• sól, pieprz, chilli 

Marynata

• oliwa z oliwek
• 1 łyżka miodu
• sok z połówki pomarańczy 
• sol, pieprz, chilli 

Sposób przygotowania 

1. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem 
2. Marynujemy w marynacie, odstawiamy na conajmniej 30 min (czym dłużej tym lepiej)
3. Pomarańcze obieramy jak jabłko i filetujemy, pozbywamy sie białych błonek
4. Mięso obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu  (olej kokosowy), gdy piersi sie zarumienią dodojemy wino, miód i pomarańcze
5. Wszystko razem dusimy ok 10min
6. Sos doprawiamy solą i pieprzem
7. Podajemy z sałatą, u mnie rukola, pomarancza i granat

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Ciecioderka

22 listopada

Ciecioderka

Kulki mocy z ciecierzycy...lepsze od oryginału ze sklepowych półek  😉

Robi się je błyskawicznie, w smaku są rewelacyjne a przede wszystkim walory odżywcze pozwalają jeść je bez ograniczeń 😉 Chociaż ja po 3 sie poddałam gdyż są mega sycące 😊
Większość składników masz na pewno w domu także zachęcam do ulepienia, najlepiej z pomocą małych rączek 😉

Ciecioderka

• 2 puszki ciecierzycy
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżki whyski, rumu (opcjonalnie ale warto)
• 0,5 szklanki zmielonych orzechow
• wiórki kokosowe, polewa czekoladowa (roztopiona gorzka czekolada + 3 łyżki mleka), posiekane orzechy

Sposób przygotowania

1. Ciecierzyce odsączamy i przecieramy papierem w celu osuszenia, dodajemy kakao, masło orzechowe, olej koko, miód, alkohol i orzechy. Wszystko dokladnie blendujemy na gładką masę.  
2. Formyjemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w zależności od upodobań w czekoladzie, wiórkach bądź w czymkolwiek co lubimy 😉
3. Wstawiamy do lodowki na minimum 1h

Smacznego!!!

fot. Lilian Dikmans

Czytaj więcej »

Pieczarki King Size

18 listopada

Pieczarki King Size

Faszerowane pieczarki mielonym mięsem z indyka.
Nie wiem jak jest u Was ale u mnie pomysł na obiad rodzi sie z reguły w sklepie podczas zakupów. Dzisiaj wpadły mi w ręce duże pieczarki, szybka burza mózgu i tak powstało dzisiejsze danie.
Polecam i zachęcam do spróbowania :)

Pieczarki z mięsem 

• duże pieczarki (u mnie 12szt)
• 500g mięsa mielonego z indykiem
• 500g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 żółtka 
• szczypiorek 
• ser żółty (około 3 łyżki startego na dużych oczkach)
• sól, pieprz, tymianek

Sposób przygotowania

1. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy, pod koniec dodajemy pokrojony czosnek, chwilę razem dusimy i przekładamy do miseczki.
2. Mniejsze pieczarki obieramy, ktoimy drobno i smazymy na dużym ogniu aż do odparowania wody.  Dodajemy cebule, doprawiamy sola, pieprzem i chwilę razem smazymy. Zdejmujemy do miski
3. Mieso mielone przekladamy na rozgrzaną patelnię, smazymy pod koniec dodajac poeczarki z cebulką, ser żółty  i bułkę tartą.
4. Patelnię zostawiamy do przestygnięcia po czym dodajemy żółtka jaj.
5. Duze pieczarki pozbawiamy nóżek, solimy je i wypełniamy farszem.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180° i wkladamy pieczarki, zapiekamy 30min.

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Kefirowe Placuszki

18 listopada

Kefirowe Placuszki

Puszyste, delikatne, mięciutkie...po prostu idealne :)

Sobota to u nas dzień placka ;), taką mamy tradycje podobnie jak w niedzielę leniwe kluseczki. W kwestii placków poczyniłam już wiele eksperymentów i na szczęście po wielu próbach mam przepis, który zostanie z nami na dłużej i na pewno powtórzę go jeszcze niejednokrotnie. Także jeżeli i Ty lubisz placuszki polecam i zachęcam do wypróbowania. 

Kefirowe Placuszki

• 400g kefiru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki 
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki oleju
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 3 średnie jabłka 

Sposób przygotowani:  

1. Kefir i jajka ubijamy chwilę w misce
2. Dodajemy cukier i olej, chwile mieszamy
3. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i sodą 
4. Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę, łączymy z ciastem
5. Masę zostawiamy na ok 15 min po czym smażymy placuszki wkładając ciasto łyżką na rozgrzany olej
6. Usmażone placki wykładamy na ręcznik papierowy

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Rozgrzewający Krem Marchewkowy

16 listopada

Rozgrzewający Krem Marchewkowy

Wracam do domu na spokojnie, bez stresu "o matko co ja wykombinuje dzisiaj na obiad" ;)

Wczoraj wieczorem zrobiłam pyszną marchewkową, która dzięki imbirowi, chilli i tymiankowi została odpowiednio podkręcona w smaku. Przyznam się, że sama chyba wypiłam 1 litr ;) ze świeżą bułeczką niebo w gębie...

Krem Marchewkowy

• 6 marchewek
• mięso na wywar (u mnie 4 udka )
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 1 cebula
• 1 batat
• korzen imbiru około 0,5 kciuka
• sól, pieprz, chilli, kurkuma, świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Nastawiamy wywar mięsny, czyli wkładamy mięso do garna i zalewamy wodą delikatnie ponad mięso. Gotujemy do miękkości
2. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną drobno cebulę. Następnie dokładamy obrane i pokrojone marchewki, pietruszki i seler. Smażymy często mieszając około 10 min.
3. Gdy mięso jest już prawie miękkie dodajemy warzywa z patelni i gotujemy wszystko razem około 10min. Następnie obieramy i dodajemy batata, gotujemy ok 15 min.
4. Imbir opalamy nad kuchenką gazową, jeśli nie mamy możliwości trudno ;), dokładamy do zupy.
5. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chilli.
6. Gotowe mięso wyjmujemy a zupę blendujemy na gładki krem. W razie konieczności uzupełniamy wodą w celu otrzymania odpowiedniej konsystencji.

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Buraczane muffiny

12 listopada

Buraczane muffiny

Buraczane wariacje 😉

Ileż można jeść fasolowe? 😂 w końcu przyszła pora na zmianę składnika bazowego i tym oto sposobem powstały buraczane muffiny. Najlepszą rekomendacją jest ów fakt, że upiekłam je wczoraj a dzisiaj do kawy już nie było żadnego 😲 Rozeszly sie w mgnieniu oka i z racji tego musze dziś powtórzyć wypiek 😊
Najlepsze w babeczkach jest to, że używamy surowych burakow (nie puree) a najgorsze, że trochę przez to będzie zabawy z domyciem rąk, chyba że użyjemy jednorazowych rękawiczek co jest bardzo wskazane 😉
Zachecam do wypróbowania przepisu.

Buraczane muffiny 

• 2 średnie buraki (ok 500g)
• 5 jajek w temperaturze pokojowej 
• tabliczka gorzkej czekolady min 70% kakao
• 1,5 szklanki mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 3/4 szklanki cukru (u mnie ksylitol)
• 3 łyżki kakao plus 2 karobu
• 3/4 szklanki oleju najlepiej koko lub rzepakowego
• 3/4 szklanki rodzynek sułtanskich, tych duzych i miesistych
• mozna też dodac żurawinę ok 0/5 szklanki

Sposób przygotowania:

1. Czekoladę rozpuszczamy w kapieli wodnej i pozostawiamy do przestudzenia
2. Jajka ubijamy z cukrem do białości ok 5 min na najwiekszych obrotach
3. Do innej miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia
4. Następnie na przemian dodajemy do masy jajecznej mąkę z olejem nie przerywajac mieszania na najmniejszych obrotach.
5. Jako ostatnie dodajemy starkowane na drobnych oczkach buraki, bakalie i czekolade. Mieszamy tylki do polaczenia skladnikow i nakładamy do papilotek lub sylikonowych form na muffiny.
6. Pieczeny 25min w 180°

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Makaron z cukinią

07 listopada

Makaron z cukinią

Obiad w stylu 3xS czyli szybko, smacznie i sdrowo ;)

Dawno nie było u nas makaronu i moje dzieci uznały, że czas to zmienić. Jak w większości przypadków pomysł pojawił się podczas zakupów i na szczęście połączenie okazało się bardzo trafione. Razowy makaron, dużo cukinii, suszony pomidor, kapary, a to wszystko obficie skropione oliwą z oliwek. Można się najeść i to bez mięsa ;)

Makaron z Cukinią

• makaron, użyłam razowego
• 2 średnie cukinie
• 2 szalotki
• 3 żabki czosnku
• 1 por
• kapary, oliwki - wedle uznania
• sól, pieprz, oregano
• parmezan 
• olej koko

Sposób przygotowania:

1. Nastawiamy makaron wg wskazówek na opakowaniu
2. Kroimy szalotkę w półksiężyce i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy czosnek i chwilę razem smażymy.
3. Pora myjemy, obieramy i kroimy w talarki, dodajemy do cebuli i dusimy do miękkości.
4. Zawartość patelni zdejmujemy do miseczki.
5. Cukinię myjemy, kroimy na pół i łyżką wydrążamy pestki. Następnie kroimy cukinię, zwiększamy ogień i smażymy aż się ładnie zarumieni.
6. Suszone pomidory kroimy i dodajemy do cukinii.
7. Następnie przekładamy na patelnie podsmażoną wcześniej cebulę, dodajemy makaron, skrapiamy wszystko oliwą z oliwek, doprawiamy, mieszamy i podajemy.
8. Obficie posypujemy parmezanem.

Smacznego !!!

Czytaj więcej »

Indyk z rozmarynem

05 listopada

Indyk z rozmarynem

Aromatyczny indyk z dużą ilością rozmarynu, jabłek i cebuli...niedzielny obiad zaliczam do udanych ;)

To już moje drugie podejście do tego dania i powiem Wam, że zapewne nie ostatnie.

Danie powstało ostatnio na totalnym spontanie, teraz je dopracowałam i jestem bardzo zadowolona z efektu.

Jeśli i Ty lubisz rozmaryn gorąco polecam, gdyż danie jest szybkie, lekkie a przede wszystkim pyszne :)

Indyk z rozmarynem

• ok 800g piersi (indyk, kurczak)*
• 2 duże cebule
• 1 por (biała część)
• 3 ząbki czosnku
• 2 jabłka
• 1 szklanka cydru*
• świeży rozmaryn
• sol, pieprz, chilli, rozmaryn
• olej do smażenia
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Filet kroimy w plastry, doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem, skrapiamy oliwą i mieszamy.
2. Na dużej patelni rozgrzewamy olej (używam kokosowego) smażymy pokrojoną w piórka cebulę (ok. 5 - 7 minut, co chwilę mieszając), dodajemy pokrojony na plasterki czosnek i chwilę razem podsmażamy, następnie dodajemy poszatkowanego pora, doprawiamy odrobiną soli, świeżo zmielonym pieprzem i wszystko razem dusimy ok 5 min.
3. Gdy cebula będzie już miękka zdejmujemy zawartość patelni do miski.
4. Na tej samej patelni obsmażamy wcześniej zamarynowane mięso na dużym ogniu z obu stron, aż się zarumieni. Dokładamy cebulę, zalewamy winem i na wierzchu układamy obrane i pokrojone na plasterki jabłka.
5. Wszystko razem dusimy do miękkości jabłek ok 3-5 min.
6. Podajemy z ryżem.

Smacznego!!! 

* Cydr można zastąpić innym wytrawnym  białym winem
* Mięso najlepiej jest zamarynować dzień wcześniej

Czytaj więcej »

Krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

03 listopada

Krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Na słowo kalafior mąż kręcił nosem...po spróbowaniu też kręcił, tylko tym razem głową z niedowierzaniem, że zupa wyszła tak smaczna...;)

Zupa jest bardzo aromatyczna, prosta i pyszna. Tymianek nadaje jej wyrazistego smaku przez co w ogóle nie czuć kalafiora. Mi bardzo przypadła do gustu, Wam również polecam do spróbowania i zachęcam do podzielenia się wrażaniami :)

Krem z Kalafiora i Ciecierzycy

• główka kalafiora 
• 2 puszki ciecierzycy
• 3 średnie ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• por
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 cebule
• chilli, ostra papryka
• sól, pieprz, kumin
• sok z cytryny
• świeży tymianek 

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
2. Kalafiora dzielimy na różyczki i razem z odsączoną i przepłukaną ciecierzycę doprawiamy posiekanym czosnkiem i tymiankiem. Rozkładamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, posypujemy solą i pieprzem oraz ostrą papryką, skrapiamy oliwą i pieczemy przez ok. 30 minut, w międzyczasie 1 raz mieszamy. 
3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, dodajemy czosnek i chwilę razem smażymy.
4. Obranego pora dodajemy do cebuli i chwilę razem dusimy.
5. Resztę warzyw, pietruszkę, seler, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Wszystko razem smażymy przez około 5 min a następnie zalewamy bulionem lub wrzątkiem do wysokości warzyw. Dodajemy tymianek (kilka gałązek). Gotujemy do miękkości.
6. Upieczonego kalafiora wraz z ciecierzyca (zostawiamy kilka różyczek do dekoracji) przekładamy do garnka i wszystko razem blendujemy na jednolity krem. W razie potrzeby uzupełniamy wodą w celu otrzymania odpowiedniej konsystencji, doprawiamy 
7. Zupę przelewamy do talerzy i podajemy z pozostałą pieczoną ciecierzycą i kalafiorem. Doprawiamy do smaku.

 Smacznego !!! 

Czytaj więcej »