Pasztet Warzywny

03 lutego

Pasztet Warzywny

Pasztet idealny, tak określił go mój małżonek

Pyszny, zarówno na zimno jak też odsmażony na patelni...Przyznam się szczerze, że jest tak smaczny iż znika już w trakcie robienia ;) Dużo warzyw, kasza jaglana odpowiednio dobrane przyprawy, to nie może się nie udać. Jeśli tylko jesteś amatorem takich warzywnych alternatyw gorąco polecam, gdyż jest to super danie które posmakuje całej rodzinie, a przynajmniej mam taką nadzieję :)

Pasztet Warzywny

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (ok 100g suchej)
• 1 szklanka zmielonych orzechów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 por
• 3 pietruszki
• 3 marchewki
• 3  laski selera naciowego
• kawałek selera
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina
• szklanka oleju (rzepakowy/kokosowy)
• liść laurowy, gałka muszkatołowa, tymianek, pieprz, sól

Sposób przygotowania

1. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, dodać czosnek i chwilę razem posmażyć. Dodać pokrojone pory, liście laurowe i smażyć na niewielkim ogniu do czasu, aż por będzie szklisty i miękki. 
2. W tym obrać resztę warzyw i zetrzeć na tarce, seler naciowy pokroić w kostkę
3. Kiedy pory będą zeszklone dodać przygotowane warzywa, zalać ok 0,5 szklanki wina i dusić na małym ogniu przez około 10 – 15 minut, czyli do czasu, aż warzywa będą bardzo miękkie.
4. Miękkie warzywa przełożyć do dużej miski. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, orzechy, olej oraz pozostałe przyprawy i zmielić wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem. Przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i obficie obsypanej kaszą manną (nadmiar wysypać) 
5. Piec przez 30 – 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Wyjąć, studzić przez całą noc, a rano kroić.

Smacznego!!!

Po więcej zdrowych inspiracji zapraszam na mój Fan Page Diet Point

Czytaj więcej »

Gotowany Indyk

05 października

Gotowany Indyk

Lekko, szybko i co najważniejsze zdrowo

Często spotykam się z opinią, że zdrowe odżywianie jest pracochłonne, kosztowne i niesmaczne!!! Dzisiejszy obiad obala te wszystkie stereotypowe slogany. Przygotowanie całego posiłku zajęło mi zaledwie 30 min a efekt widzicie na talerzu. Jeśli ciągle zaliczasz się do sceptyków i szukasz usprawiedliwienia do zjedzenia kolejnego schabowego bądź też fastfooda polecam gotowanego indyka z brązowym ryżem i surówką.

Gotowany indyk

• 4 filety z indyka
• cebula
• 1/2 pora
• 2 ząbki czosnku
• pietruszka
• szklanka zielonego mrożonego groszku
• 1/3 szklanki śmietany
• pieprz, sól, szczypta pieprzu cayenne,
• surówka :
• roszponka
• rzodkiewka
• olej lniany
• brązowy ryż

Sposób przygotowania:

 

Filety myjemy, wysuszamy papierowym ręcznikiem i delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Na rozgrzanym tłuszczu (olej/masło klarowane) smażymy cebule, po kilku minutach dodajemy czosnek i por. Chwilkę razem smażymy po czym wkładamy mięso. Dolewamy wody tak aby tylko minimalnie przykryła filety, przyprawiamy. Wszystko razem dusimy ok 20 min, po czym dodajemy opłukany pod bieżąca woda mrożony groszek i śmietanę, gotujemy kolejne 5 min. Na koniec oprószamy wszystko natką pietruszki. Podajemy z surówka z roszponki  wraz z brązowym ryżem.

Smacznego !!! :)

Czytaj więcej »

Carpaccio z buraka

04 października

Carpaccio z buraka

Moja miłość do buraka tylko sie umocniła ;)

Tak efektywne danie jest bardzo łatwe do przygotowania, aczkolwiek z drugiej strony czasochłonne poprzez czas potrzebny na zamarynowanie mięsa i w późniejszym etapie jego upieczenie. Jednak bez wątpienia proponowane przeze mnie carpaccio jest bardzo fajną alternatywą dla klasycznej surówki z buraka, której każdy dbający o zdrowie powinien spróbować :) 

Buraczane carpaccio

• 3 buraki średniej wielkości
• 800 g filetu z indyka
• roszponka
• granat
• marynata:
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki dżemu ja użyłam sliwkowego
• 3 łyżki whisky
• pieprz lub/i pieprz cayenne

Sposób przygotowania:

Indyka myjemy, osuszamy papierem i wkładamy do miski wraz ze wszystkimi składnikami marynaty. Dokładnie nacieramy mięso i odkładamy najlepiej na całą noc do lodówki. Buraki myjemy i każdy osobno zawijamy w folię aluminiową. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, wkładamy do niego indyka ( w naczyniu z pokrywka bądź w rękawie do pieczenia) i obok układamy buraki. Wszystko razem pieczemy 1h, gdyby buraki okazały się twarde dopiekamy je kolejne kilka minut. Po upieczeniu mięso wyjąć i owinąć szczelnie folia aluminiową na ok 10 min. W tym czasie obrać buraka i pokroić go na cieniutkie plasterki. Na talerzu ułożyć buraki, po środku położyć rukole a na niej mięso. Wszystko oprószyć owocami granatu i skropić olejem lnianym bądź oliwą z oliwek. 

Smacznego !!! :)

Czytaj więcej »