Cukiniowe muffinki

13 października

Cukiniowe muffinki

 

 

Wstawiam post na obiecane cukiniowe babeczki 

W ramach rewanżu dajecie lajeczki 👍📌 

Serduszka i łapki mile widziane 

Bo są przeze mnie wręcz uwielbiane 

Każdy komentarz i udostepnienie 

Nic nie kosztuje, a mnie motywuje

Cukiniowe muffinki 

12 sztuk 

* 300g cukini już bez środka (ok 450g) 

* 1 łyżeczka soli (płaska) 

* 250g mąki np tortowa orkiszowa 

* 100g słodzidła 

* 1 łyżeczka sody 

* 1 łyżeczka pdp 

* 2 łyżeczki przyprawy do piernika/szarlotki itp 

* 1 szklanka bakalii np rodzynek 

* 100 ml oleju 

* 2 jajka 

 

Wykonanie 

 

1. Cukinię ścieramy na średnich oczkach, przekładamy na sitko, posypujemy solą i zagniatamy dłonią 2. Mieszamy sypkie składniki wraz z bakaliami 

3. W oddzielnej misce łączymy jajka z olejem i odciśniętą cukinią 

4. Suche składniki przesypujemy do mokrych i mieszamy, następnie do papilotek nakładamy 

5. Pieczemy 20-25 min w rozgrzanym do 180° piekarniku 

 

Smacznego i na zdrowie 

 

* aby wyszły kakaowe, napełniłam 6 papilotek, a do pozostałej masy dodałam 2 łyżki kakao, Voilà

Czytaj więcej »

Makaron z cukinią

07 listopada

Makaron z cukinią

Obiad w stylu 3xS czyli szybko, smacznie i sdrowo ;)

Dawno nie było u nas makaronu i moje dzieci uznały, że czas to zmienić. Jak w większości przypadków pomysł pojawił się podczas zakupów i na szczęście połączenie okazało się bardzo trafione. Razowy makaron, dużo cukinii, suszony pomidor, kapary, a to wszystko obficie skropione oliwą z oliwek. Można się najeść i to bez mięsa ;)

Makaron z Cukinią

• makaron, użyłam razowego
• 2 średnie cukinie
• 2 szalotki
• 3 żabki czosnku
• 1 por
• kapary, oliwki - wedle uznania
• sól, pieprz, oregano
• parmezan 
• olej koko

Sposób przygotowania:

1. Nastawiamy makaron wg wskazówek na opakowaniu
2. Kroimy szalotkę w półksiężyce i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy czosnek i chwilę razem smażymy.
3. Pora myjemy, obieramy i kroimy w talarki, dodajemy do cebuli i dusimy do miękkości.
4. Zawartość patelni zdejmujemy do miseczki.
5. Cukinię myjemy, kroimy na pół i łyżką wydrążamy pestki. Następnie kroimy cukinię, zwiększamy ogień i smażymy aż się ładnie zarumieni.
6. Suszone pomidory kroimy i dodajemy do cukinii.
7. Następnie przekładamy na patelnie podsmażoną wcześniej cebulę, dodajemy makaron, skrapiamy wszystko oliwą z oliwek, doprawiamy, mieszamy i podajemy.
8. Obficie posypujemy parmezanem.

Smacznego !!!

Czytaj więcej »

Cukiniowe kulki

24 października

Cukiniowe kulki

Kotlety mielone w zdrowszej wersji.

Bardzo lubimy te kotleciki, jest to fajna alternatywa dla zwykłych mielonych. Poprzez wzbogacenie ich cukinią, czosnkiem i kolendrą uzyskujemy bardzo ciekawy smak a przy okazji dostarczamy kolejnej porcji warzyw :) 

Polecam do ulepienia ;)

Cukiniowe Kulki 

• 500 g mięsa mielonego z indyka 
• 1 średnia cukinia 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
•  1 jajko 
• 3 łyżki kaszki manny lub bułki tartej  
• świeża kolendra 
• sól, pieprz

 Sposób przygotowania:

1. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażymy.
2. Cukinię przecinamy na pół, wydrążamy pestki i ścieramy na tarce o większych oczkach. Dodajemy do zeszklonej cebuli, doprawiamy solą, pieprzem i mieszając smażymy przez ok. 5 minut.
3. Mięso wraz z cukinią wkładamy do większej miski, dodajemy jajko, kaszkę mannę, kolendrę, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszamy i formujemy kotlety.
4. Rozgrzewamy patelnię wraz z tłuszczem, u mnie olej koko i obsmażamy kotlety z obu stron. Następnie układamy kotlety w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 minut.
5. Podajemy z ryżem bądź ziemniakami i surówką.

Smacznego!

Czytaj więcej »

Zielony zastrzyk witaminowy

25 września

Zielony zastrzyk witaminowy

Zielony zastrzyk witaminowy

Często przemycam w koktajlach składnik niespodziankę ;) jest to fajna zabawa na skojarzenia, kolory, dzieci uczą się nazw owoców i warzyw. Tak było tez i dzisiaj. W zielonym koktajlu ukryłam praktycznie nie wyczuwalną cukinie. Dziewczyny głowiły się nad tajemniczym warzywem aż w końcu po kilku podpowiedziach rozszyfrowały tajemnicę ;) Zielony koktajl na bazie kiwi i cukinii to był trafiony pomysł na rozpoczęcie dnia :)

Zielony zastrzyk witaminowy

• 4 kiwi 
• mała cukinia 
• jabłko 
• garść szpinaku
• sok z cytryny
• banan - opcjonalnie 

Sposób przygotowania:
 

Cukinie myjemy, obieramy, kroimy i wrzucamy do wysokiego naczynia. Obieramy, kroimy i dodajemy kiwi, podobnie postępujemy z jabłkiem i szpinakiem. Wszystko razem blendujemy i próbujemy. Jeśli koktajl jest za gęsty bądź też za mało słodki dodajemy banana i jeszcze raz miksujemy. 

Smacznego!!! :)

Czytaj więcej »