Jesienna Szarlotka

Gdy sady obfitują w jabłka nie pozostaje nic innego jak upieczenie jesiennej szarlotki.

Nie mogłabym sobie odmówić zrobienia tego jakże pysznego, aromatycznego ciasta, które umili nam czas w nadchodzące coraz zimniejsze wieczory. Szarlotka jest jednym z najprostszych a jednocześnie uwielbianym przez nas ciast i gości na naszym stole dość często. A z racji tego, że pozbawiona jest spulchniaczy i tłustych kremów delektujemy się nią długo popijając ciepły rozgrzewający wyciąg z ziołowej herbaty ;)
 

Jesienna szarlotka

• 500 g mąki pszennej np. krupczatki
• 250 g masła, zimnego
• pół szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 2 kg jabłek szarlotkowch  np. Antonówka
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• 2-3 łyżeczki cynamonu lub gotowa przyprawa do szarlotki
• cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie)
• bułka tarta do podsypania

Sposób przygotowania:

 

Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka, na końcu śmietanę. Szybko wyrobić zwartą kulę i wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na trzy równe części i dwiema z nich wylepić  dno i boki tortownicy o średnicy 21 cm (dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia). Ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 15 minut. Przestudzić.

Jabłka umyć, obrać, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (ja zrobiłam to za pomocą mini szatkownicy ). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).

Podpieczony spód ciasta posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, i na sam wierzch  zetrzeć na tarce pozostałą część (1/3) ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego !!! :)