Szarlotka w papilotkach

Jesienny must have, czyli aromatyczne, wilgotne muffiny, wprost idealny kompan do herbaty, koca i książki na nadchodzące długie wieczory ;)

Muffinki są uniwersalną formą przekąski, którą możesz włożyć do lunchboxa, szybko przygotować dla niezapowiedzianych gości lub po prostu jako przepyszny deser dla całej rodziny. Polecam

Szarlotka w papilotkach

• 1 szklanka maki pszennej
• 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 50g zmielonych migdałów
• 0,5 szklanki słodzidła, u mnie ksylitol
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu, użyłam przyprawy do szarlotki
• 100g masła lub pół szklanki oleju
• 0,5 szklanki mleka 
• 2 jajka
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1 łyżka miodu

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C
2. Do miski przesiewamy mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, oraz wsypujemy ksylitol, mielone migdały, dokładnie mieszamy
3. Roztapiamy masło w misce, wlewamy mleko, wbijamy jajka i roztrzepujemy trzepaczką na jednolitą masę 
4. Jabłka i marchewkę obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach (łączna waga około 250g) 
5. Do suchych składników dodajemy mokre składniki oraz tarte jabłka i miód, mieszamy delikatnie łyżką, tylko do połączenia się składników
6. Nakładamy równe porcje ciasta do papilotek
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 
8. Pieczemy przez 25 minut do suchego patyczka i zrumienionego wierzchu

Smacznego!!!