Dynia piżmowa faszerowana kaszą

Faszerowana dynia kaszą, soczewicą z dużą ilością kolendry i pieprzu.

Dzisiejszy obiad to iście spontaniczne podejście, miałam początkowo inną koncepcje, ale ostatecznie nie chciało mi się iść do sklepu i wykorzystałam to, co miałam akurat w domu ;) Powiem Wam, wyszło pysznie i aromatycznie... 
Gorąco polecam

Faszerowana dynia piżmowa

• 1 dynia piżmowa
• 100 g kaszy pęczak
• soczewica
• 1 puszka pomidorów
• 0,5 szklanki białego wytrawnego wina (lub wody)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula szalotka
• tymianek, kolendra, sól, pieprz
• sól, pieprz

 Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni
2. Dynię kroimy na pół, wydrążamy pestki i nacinamy tworząc kratkę
3. Posypujemy solą, pieprzem i nacieramy oliwą
4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 40 min, do miękkości
5. Kaszę gotujemy wg instrukcji
6. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony drobniutko czosnek
7. Dodajemy pomidory i zalewamy wszystko winem
8. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i kolendrą, dusimy ok 10 min
9. Gdy pomidory są już gotowe, dodajemy ugotowaną kaszę i soczewicę, wszystko razem mieszamy i jeszcze chwilę dusimy
10. Upieczone dynie wypełniamy farszem i zapiekamy jeszcze ok 10 min

 Smacznego!!!