Murzynkowe Muffiny

Mocno czekoladowe muffinki a'la murzynek ;)

Miałam ostatnio ochotę na coś czekoladowego, i tak oto powstały te pyszne babeczki. Z reguły wybieram tę formę wypieku gdyż jest najbardziej poręczna, można z łatwością kontrolować pochłoniętą ilość i co najważniejsze nie ma kłótni, że ktoś dostał większy kawałek ;)

Także zachęcam co wypieku :)

Murzynkowe Muffinki

• 2 szklanki mąki (użyłam mąki orkiszowej, ale z powodzeniem może być to np pszenna bio)
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 4 łyżki kakao (naturalnego)
• 1 łyżeczka proszku
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 3 jajka
• 1 szklanka jogurtu naturalnego bądź kefiru lub mleka
• 1 szklanka dżemu (użyłam swojskiej roboty czekośliwki, przepis na blogu)
• 4 łyżki oleju kokosowego (roztopionego i ostudzonego)

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
2. Suche składniki mieszamy w pierwszej kolejności, najlepiej wcześniej je przesiewając
3. Dodajemy resztę składników i wszystko razem mieszamy tylko do połączenia
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180
5. Formę do muffinów wypełniamy papilotkami oraz masą czekoladową, pieczemy 25-30 min do tzw suchego patyczka

Smacznego!!!