Kremowa zupa pomidorowa

Uwielbiam pomidory :) 

Smak kremu pomidorowego kojarzy mi się z późnym latem. Pomidory są wtedy dojrzałe i soczyste. Z tego względu, dziś na stole królowała zupa pomidorowa z mozzarellą i świeżą bazylią.
 

Krem pomidorowy

• 1 x cebula,

• 1 x pietruszka,

• 2 x marchewka,

• 10 x pomidor,

• 1 x mozzarella,

• sól, pieprz, cukier, świeża bazylia.

Sposób przygotowania:

Cebulę podsmażam na odrobinie oliwy, dodaję pokrojoną w talarki marchew i pietruszkę. Duszę wszystko na małym ogniu około 5 min., od czasu do czasu mieszając, aby cebulka nam się nie przypaliła. 
Następnie dodaję pokrojone pomidory (razem ze skórką) i cukier. Cukier pozwoli zachować intensywny kolor kremu. Na wolnym ogniu duszę zawartość garnka, aż warzywa  będą miękkie. Dodaje przyprawy, świeżą bazylię i następnie wszystko blenduję na jednolity, aksamitny krem. 

Zupę ozdabiam mozzarellą i zielonym listkiem.

 

Smacznego! Piszcie, jak Wam smakował :)