27 października

Gulasz z indyka


Śliwka, pieczarka i chilli...to połączenie Was zaskoczy 
Delikatne i kruche mięso z indyka w towarzystwie klasycznych klusek śląskich to idealny zestaw. Czas przygotowania również zachęca do przyrządzenia tego dania gdyż to zaledwie niecała godzina. Dzięki dodaniu białego wina mięso jest delikatne a sos wyrazisty. Połączenie śliwki i ostrych przypraw nadaje daniu wyrazistego charakteru.
Szczerze polecam do spróbowania.

Gulasz z indyka

  • 1kg mięsa z indyka/kurczaka
  • 500g pieczarek
  • 200g suszonych śliwek
  • 1 duża cebula
  • 0,5 szkalnki białego wytrawnego wina
  • chilli, ostra papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Kluski śląskie:
  • 1kg ziemniaków już obranych
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • łyżeczka soli

Sposób przygotowania:
  1. Na większej patelni lub w garnku podgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek.
  2. Cebulę zdejmujemy z patelni i dodajemy pokrojoną w kosteczkę pierś indyka/kurczaka i obsmażamy ją z każdej strony.
  3. Podsmażone mięso przekładamy do garnka, dodajemy cebulę, przekrojone na pół suszone śliwki, chilli, wino i zalewamy wszystko bulionem/wrzątkiem. Gotujemy ok 40min.
  4. W między czasie obieramy i na dużym ogniu podsmażamy pieczarki. Solimy, pieprzymy i dodajemy do gulaszu. 
 Kluski śląskie:
  1. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i od razu dokładnie rozgnieść praską lub zmielić w maszynce. Dokładnie ostudzić i odparować.
  2. Ziemniaki wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków.
  3. Dodać jajko, żółtko oraz odłożone ziemniaki, całość posolić i połączyć składniki w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąkę ziemniaczaną. Uformować kulę.
  4. Odrywać po kawałku ciasta wielkości większego orzecha włoskiego i formować w dłoniach kulkę. Końcem drewnianej łyżki lub palcem zrobić małe wgłębienie w środku. Gotowe kluseczki odkładać na bok.
  5. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Ugotować pierwszą partię (połowę) klusek w następujący sposób: zmniejszyć ogień pod garnkiem do minimum i włożyć kluski. Trzymać je w gorącej wodzie na minimalnym ogniu przez ok. 10 - 12 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. Uważać aby woda się nie gotowała. Dzięki temu kluski będą miały gładką a nie poszarpaną powierzchnię.
  6. Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z drugą połową klusek.

 Smacznego!


1 komentarz:

  1. Jak tylko zakończę swój post warzywny, gotuję twój obiad. Juz mi ślina cieknie bokami. I ta zupa kalafiora do tego😃! Dziękuję Aniu

    OdpowiedzUsuń

Copyright © Diet Point , Blogger