20 marca

Powiew Orientu

Powiew Orientu

20 marca

Powiew Orientu


Orientalna zupa z rybą i ciecierzycą
W polskich domach najczęściej gdy łapie nas przeziębienie sięgamy po rosół, ja dla odmiany gdyż za rosołem szczególnie nie przepadam proponuję Wam aromatyczną i rozgrzewającą zupę na nutę azjatycką. Wbrew pozorom przygotowanie potrawy nie wymaga od nas dużego nakładu pracy a składniki są już ogólnie dostępne, także zachęcam do spróbowania :) 


Powiew Orientu

Składniki:
  • 300 g filet białej ryby np. dorsz
  • 400 g cieciorka
  • 1 x cebula
  • olej z kokosa
  • 3 x ząbki czosnku
  • 1 x puszka pomidorów
  • 0,5 szklanki mleczka kokosowego
  • włoszczyzna
  • trawa cytrynowa ok 3 cm (biała część)
  • papryczka chilli
  • sok z połowy limonki
  • sól, pieprz, kardamon, kurkuma

Sposób przygotowania:
  1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy na małym ogniu aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy starty czosnek i przyprawy.
  2. Obrane warzywa wraz z pomidorami dodajemy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Kroimy trawę cytrynową i wszystko razem dusimy do miękkości warzyw. Następnie zupę blendujemy na gładki krem.
  3. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę oraz pokrojoną na dość duże kawałki rybę i gotujemy jeszcze przez chwilę, ok 5 min. Skrapiamy sokiem z limonki.
  4. Odstawiamy z ognia i mieszając dodajemy stopniowo mleko kokosowe. Posypujemy kolendrą lub inną ulubioną zieleniną.
Smacznego!!!

18 marca

Łososiowy Kotlet

Łososiowy Kotlet

18 marca

Łososiowy Kotlet


Lekki sobotni obiad i to zaledwie w 15min, z czego najdłużej gotowała się kasza jaglana, którą podałam jako dodatek do "kotleta" ;). Równie dobrze danie możemy skonsumować na kolację gdyż jest lekkie i zdrowe.

Łososiowy Kotlet


Składniki:
  • 350 g filetów z łososia
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1/2 ząbka czosnku
  • drobno pokrojona natka pietruszki bądź koperku
  • 1 łyżka sosu sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kaszy manny
  • mąka jaglana (bądź inna), olej kokosowy

Sposób przygotowania:
  1. Łososia dokładnie oczyścić z ości, odciąć skórę oraz wyciąć szare części filetu. Umyć, a następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. Rybę drobniutko pokroić, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, oregano, skórką cytrynową, czosnkiem startym na drobnej tarce, sosem sojowym. Dodać żółtko, kaszę mannę, natkę. wymieszać i wyrobić na jednolitą masę, ja użyłam widelca
  3. Uformować niewielkie kotlety i obtoczyć lekko mąką - tylko z dwóch stron. Krótko smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju, po około minucie z każdej strony.
  4. Podawać na sałacie z kaszą jaglaną lub w formie burgera w pieczywie.
Smacznego!!! :)



16 marca

Kokosowa Jaglanka

Kokosowa Jaglanka

16 marca

Kokosowa Jaglanka

 
Kasza Jaglana, złoto dla naszego organizmu
 
Kasza jaglana produkowana jest z łuskanego ziarna prosa. Okazuje się, że mimo rosnącego zainteresowania, kasza jaglana nadal nie jest zbyt popularna na polskich stołach, chociaż uważana jest za najzdrowszą ze wszystkich kasz. Właściwości zdrowotne kaszy jaglanej są imponujące. Jest ona tanim i powszechnie dostępnym produktem spożywczym. Te żółte kuleczki z charakterystyczną czarną kropeczką cieszą intensywnym i delikatnym smakiem.
 
Właściwości zdrowotne kaszy jaglanej
Popularna ostatnimi czasy „jaglanka” nie bez powodu zaczęła cieszyć się ogromnym powodzeniem wśród osób dbających o swoje zdrowie, chcących nie tylko jeść, ale i wartościowo się odżywiać. Poczynając od faktu, że zawiera zdrowe węglowodany dodające energii to jeszcze jest świetnym źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego oraz tłuszczów nienasyconych. Nie brakuje jej licznych makroelementów, których grupę szczególnie reprezentuje priorytetowe dla anemików żelazo.
Kasza jaglana jest łatwostrawna, dlatego zalecana jest osobom z chorobami wrzodowymi czy problemami z wątrobą. Ze względu na fakt, iż nie zawiera glutenu (nie uczula), może być spożywana przez osoby chorujące na celiakię, jak i stosujące dietę bezglutenową.
Ważną cechą tego rodzaju kaszy jest jej zasadotwórczość. Polska dieta pełna jest produktów o odczynie kwaśnym (np. mięsa, nabiał), dlatego obecność kaszy w diecie pomoże w wyrównaniu zachwianego bilansu kwasowo-zasadowego w organizmie, co poprawi nastrój i samopoczucie.

Kasza jaglana na piękny wygląd
Kasza zawiera cały kompleks witamin z grupy B (B1, B2 i B6 i kwas foliowy), witaminę E, żelazo, wapń, fosfor, potas oraz rzadko spotykany w pożywieniu krzem. Zwłaszcza ten ostatni ma wpływ na wygląd skóry, przeciwdziała wypadaniu włosów i wpływa na wzmocnienie płytki paznokcia. Wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne. Wszystkie te witaminy i składniki mineralne szybko tracimy w stanach silnego stresu. Dlatego też kasza jaglana wskazana jest przy osłabieniach związanych z okresami wycieńczenia układu nerwowego. Osoby ciężko pracujące umysłowo, również powinni sięgać po „jaglankę” ze względu na zawartą w niej lecytynę i tryptofan. które poprawiają pamięć, przyspieszają pracę umysłową i znacznie wpływają na poprawę nastroju :)

Lekarstwo na katar
Kasza usuwa z organizmu nadmiar śluzu, wysusza błonę śluzową i zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, przez co wspomaga proces leczenia przeziębienia, kataru i zapalania zatok. Ma również właściwości przeciwwirusowe i antygrzybiczne, dzięki czemu wspomaga leczenie.

Sypkie złoto pełne energii
Kasza jaglana według medycyny chińskiej należy do grupy produktów rozgrzewających, dlatego powinny ją spożywać szczupłe dziewczyny, które często marzną oraz małe dzieci. Kasza jaglana ma wysoki ideks glikemiczny. Jednak jej łatwostrawność i długie uwalnianie węglowodanów wpływa pozytywnie na organizm. Doskonale nadaje się dla dzieci, osób potrzebujących szybkiego zastrzyku energii, sportowców i nastolatków w okresie dojrzewania.
 
Kasza jaglana w kuchni
Gorzki smak kaszy wielu zniechęca do jej spożycia, zatem co zrobić, by kasza stała się doskonałą potrawą na naszym talerzu? Ja płuczę ją naprzemiennie raz zimną raz ciepłą wodą, aż woda stanie się klarowna. Propozycją na śniadanie może być kokosowa kasza jaglana z bakaliami oraz rozgrzewającym cynamonem i kardamonem.


Kokosowa Jaglanka
 
Składniki:
  • 60 g kaszy jaglanej
  • ok. 1/2 szk. mleka kokosowego
  • ok. 1 szk. wody
  • 2 łyżki rodzynek  
  • połowa łyżeczki masła
  • cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, szczypta soli
  • opcjonalnie miód i wiórki
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną płuczemy w wodzie aby pozbyć się goryczki, a następnie gotujemy w  wodzie i mleku.
  2. Dosypujemy przyprawy oraz dorzucamy odrobinę masła.
  3. Gotujemy całość pod przykryciem ok. 15 min.
  4. Dodajemy następnie rodzynki oraz inne bakalie (wg uznania).
  5. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do miseczki. Opcjonalnie całość polewamy miodem. Ja dodatkowo dodaję owoce, które akurat mam w domu.
Smacznego :)

10 marca

Sok czy Koktajl

Sok czy Koktajl

10 marca

Sok czy Koktajl


Oto jest pytanie ;)

Obie opcje mają zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników. Nie ulega wątpliwości, że zarówno świeżo wyciskane soki jak i smoothie mają cenne składniki odżywcze i są niezbędne dla zdrowego, pełnego witalności życia.  Zarówno świeżo wyciskane soki jak i koktajle to niezwykle prosty i smaczny sposób na dostarczenie dużej porcji cennych witamin, minerałów, antyoksydantów w łatwo przyswajalnej przez organizm formie (nie musimy niczego godzinami gryźć, przeżuwać). To prawdziwe eliksiry młodości, dzięki którym odpowiednio nawilżymy, odżywimy, oczyścimy, wzmocnimy, zregenerujemy i oczywiście upiększymy nasz organizm ;) Jednym słowem to najzdrowszy „fast food” jaki znam 😉


Czym się różnią soki od koktajli?

Koktajle miksujemy blenderem, najczęściej kielichowym. Im lepszy model blendera, tym bardziej kremowa i jedwabista konsystencja.  Koktajle są bogate w błonnik, wspomagają więc układ pokarmowy, regulują system trawienny, pomagają obniżyć poziom cholesterolu,  i wspierają pozbywanie się związków toksycznych z organizmu. Ponieważ owoc, zawierający naturalny cukier miksujemy razem z substancjami wspomagającymi trawienie, nie powoduje on skoków cukru i reguluje jego naturalny poziom w organizmie. Koktajle dodają energii i witalności, a przy tym są sycące i zaspokajają głód, stanowiąc pełnowartościowy posiłek.

Soki wyciskamy wyciskarką lub sokowirówką. Sok nie zawiera błonnika i pektyn, trafia więc bezpośrednio do krwi. Świeżo wyciskane soki to skoncentrowana dawka składników odżywczych, która nie obciąża układu pokarmowego i błyskawicznie się wchłania. Sok pity na czczo wchłaniany jest w ciągu zaledwie 15 minut dostarczając potężny zastrzyk składników odżywczych! Droga ta jest szybka, a witaminy i mikroelementy natychmiast trafiają do krwioobiegu. Organizm rozpoczyna regenerację bez zbędnego trawienia. Soki są więc świetnym wyjściem do detoksykacji organizmu i idealnym posiłkiem przy diecie sokowej. Oczywiście, nie mam tu na myśli soków pasteryzowanych czy z koncentratu, jakie najczęściej widzimy na sklepowych półkach. 


Co wybrać, sok czy smoothie?

Nie ma dobrej odpowiedzi ;) Koktajle ze względu na konsystencję mogą nie każdemu smakować. Sok jest jednolitym płynem, więc konsystencja każdemu podpasuje. Trzeba wiedzieć, że w przypadku koktajlu konsystencja jednak w dużej mierze zależy i od użytych składników, i od jakości i mocy blendera. Zarówno soki, jak i koktajle idealnie uzupełniają zapas wody w organizmie, alkalizują, dostarczają bogactwa witamin, minerałów i innych składników odżywczych w najlepszej, świeżej i nieprzetworzonej formie.


Kiedy pić soki, a kiedy koktajle?
Soki najlepiej wchłaniają się rano, a organizm najbardziej ich wtedy potrzebuje do regeneracji i odżywienia. Jeśli więc czujesz potrzebę detoksu, odżywienia lub wzmocnienia polecam sok na czczo z samego rana jako pierwszy posiłek albo jako dopalacz przed wzmożonym wysiłkiem fizycznym. Podczas diety sokowej zaleca się spożywanie soków zamiast jedzenia, aby oczyścić układ pokarmowy i możliwie najbardziej ułatwić organizmowi detoksykację.
Koktajl może stanowić każdy posiłek. W zależności od użytych składników, może być idealnym śniadaniem, zmiksowaną pyszną owsianką na drugie śniadanie lub lunchem wzbogaconym w super żywność.

Możliwości jest wiele, ogranicza nas tylko wyobraźnia. Miksujmy na zdrowie :)

Copyright © Diet Point , Blogger