05 grudnia

Ryba "po mojemu"

Ryba "po mojemu"

05 grudnia

Ryba "po mojemu"


Czy ryba może się znudzić, chyba nie ;)
Jakiś czas temu opracowałam schemat przygotowywania obiadów, mianowicie zaczynając od poniedziałku : mięso, ryba, bezmięsnie, mieso, ryba i weekend, czyli totalna dowolność;)
Podążając wypracowanym schematem dziś wypadła ryba i tym oto sposobem powstała przepyszna rybka z warzywami, wszyscy wołali o dokładkę, także chyba było dobrze ;)
Polecam :)

Ryba "Po mojemu"

  • 500g fileta ryby (dorsz, miruna)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki białego wytrawnego wina
  • 3 łyżki maki ryżowej*
  • pieprz, chilli, czarny sezam
      Sos:
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 papryki w róznych kolorach
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1 łyżeczka poszatkowanego imbiru
  • sól, pieprz, cukier
 Sposób przygotowania:
  1. Rybę kroimy na mniejsze kawałki
  2. Jajka łączymy z resztą składników, dokładnie mieszamy i do powstałej masy wkładamy rybę, dokładnie obtaczamy ją w "panierce", odstawiamy.
  3. Podgrzewamy olej kokosowy, cebulę kroimy w drobne piórka i podsmarzamy na rozgrzanym tłuszczu, dusimy chwilkę pod koniec dodając czosnek
  4. Papryki kroimy w kostkę i dokładamy do cebuli wraz z imbirem, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem
  5. Gdy warzywa zmiękną, po około 10 minutach dolewamy szklankę gorącej przegotowanej wody, wszystko razem dusimy kolejne 10min
  6. Do mąki ryżowej dolewamy odrobinę zimnej wody tworząc gładką pastę, dolewamy ją do warzyw, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 1 minutę, ewentualnie dolewając goracej wody gdyby sos był za gęsty
  7. Zdejmujemy warzywa z ognia, dolewamy oleju i smażymy rybę
  8. Po obróceniu ryby na drugą stronę wierzch posypujemy czarnym sezamem
  9. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u nas z ryżem i kapusta kiszoną
Smacznego!

* można zastąpić inną mąką


27 listopada

Drożdżowy wieniec z makiem

Drożdżowy wieniec z makiem

27 listopada

Drożdżowy wieniec z makiem


Uwielbiam ciasto drożdżowe i jak widać na załączonym obrazku z wzajemnością 😉 bułka pięknie wyrosła, jest mięciutka, nie za słodka i nie sucha. Po prostu pycha :)
Ciasto drożdżowe gości w naszym domu przynajmniej raz w tygodniu, z reguły były to różne wypieki z cynamonem bądź tez z serem i przyznam się nieśmiało, że z makiem robiłam drożdżówkę pierwszy, ale na pewno nie ostatni raz 😉
Jedynym minusem jest czas wyrabiania ciasta, 12-15 minut intensywnego ugniatania to lepsze niż siłownia 😉

Wieniec z makiem

  • 500g mąki + 6 łyżek
  • 8g suchych drożdży lub 25g świeżych
  • 80g masła
  • 250ml mleka
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 50g cukru
  • szczypta soli
  • 500g masy makowej*
  • ulubione bakalie
Sposób przygotowania:
  1. Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko, przestudzamy 
  2. jeśli używamy świeżych drożdzy najpierw przygotowujemy zaczyn
  3. Mąkę przesiewamy do miski, łączymy z resztą składników tj. suche drożdże, cukier, sól
  4. Dodajemy jajka, zagniatamy
  5. Następnie stopniowo wlewamy mleko z masłem i wszystko dokładnie zagniatamy co najmniej 12 minut podsypując kilkoma łyżkami mąki
  6. Ciasto odstawiamy pod przykryciem na 1,5 h w ciepłe miejsce bez przeciągów
  7. Po tym czasie chwile wyrabiamy i wałkujemy na dość duży prostokąt ok 40x60 cm
  8. Smarujemy masą makową 
  9. Ciasto zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku
  10. Następnie rulon przekrajamy na pół pozostawiając jedynie nie przeciętą końcówkę
  11. Zawijamy naprzemiennie tworząc warkocz
  12. Łączymy oba końce 
  13. Obsypujemy bakaliami
  14. Pozostawiamy na kolejne 20 min 
  15. Pieczemy w nagrzanym do 180° piekarniku (góra dół) ok 25 min
Smacznego!!!




22 listopada

Indyk w pomarańczy

Indyk w pomarańczy

22 listopada

Indyk w pomarańczy


Kupilam bardzo ładny filet środkowy z indyka, ale totalnie nie mialam na niego koncepcji. Weszłam do domu, szybki rekonesans moich zasobów w lodówce i oto powstał indyk w sosie z pomarańczy. Robi sie go błyskawicznie, u nas tylko z sałatą także fit jak sie patrzy 😉
Polecam jak zawsze 😊

Indyk w pomarańczy 

  • 500g fileta z indyka bądź kurczaka
  • 1 pomarańcza
  • 1 łyżka miodu
  • 0,5 szklanki białego wytrawnego wina 
  • sól, pieprz, chilli 
Marynata
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • sok z połówki pomarańczy 
  • sol, pieprz, chilli 
Sposób przygotowania 
  1. Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem 
  2. Marynujemy w marynacie, odstawiamy na conajmniej 30 min (czym dłużej tym lepiej)
  3. Pomarańcze obieramy jak jabłko i filetujemy, pozbywamy sie białych błonek
  4. Mięso obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu  (olej kokosowy), gdy piersi sie zarumienią dodojemy wino, miód i pomarańcze
  5. Wszystko razem dusimy ok 10min
  6. Sos doprawiamy solą i pieprzem
  7. Podajemy z sałatą, u mnie rukola, pomarancza i granat
Smacznego!!!

Ciecioderka

Ciecioderka

22 listopada

Ciecioderka


Kulki mocy z ciecierzycy...lepsze od oryginału ze sklepowych półek  😉

Robi się je błyskawicznie, w smaku są rewelacyjne a przede wszystkim walory odżywcze pozwalają jeść je bez ograniczeń 😉 Chociaż ja po 3 sie poddałam gdyż są mega sycące 😊
Większość składników masz na pewno w domu także zachęcam do ulepienia, najlepiej z pomocą małych rączek 😉

Ciecioderka

  • 2 puszki ciecierzycy
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 2 łyżki whyski, rumu (opcjonalnie ale warto)
  • 0,5 szklanki zmielonych orzechow
  • wiórki kokosowe, polewa czekoladowa (roztopiona gorzka czekolada + 3 łyżki mleka), posiekane orzechy
Sposób przygotowania
  1. Ciecierzyce odsączamy i przecieramy papierem w celu osuszenia, dodajemy kakao, masło orzechowe, olej koko, miód, alkohol i orzechy. Wszystko dokladnie blendujemy na gładką masę.  
  2. Formyjemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy w zależności od upodobań w czekoladzie, wiórkach bądź w czymkolwiek co lubimy 😉
  3. Wstawiamy do lodowki na minimum 1h
Smacznego!!!


fot. Lilian Dikmans

18 listopada

Pieczarki King Size

Pieczarki King Size

18 listopada

Pieczarki King Size


Faszerowane pieczarki mielonym mięsem z indyka.
Nie wiem jak jest u Was ale u mnie pomysł na obiad rodzi sie z reguły w sklepie podczas zakupów. Dzisiaj wpadły mi w ręce duże pieczarki, szybka burza mózgu i tak powstało dzisiejsze danie.
Polecam i zachęcam do spróbowania :)

Pieczarki z mięsem 


  • duże pieczarki (u mnie 12szt)
  • 500g mięsa mielonego z indykiem
  • 500g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 żółtka 
  • szczypiorek 
  • ser żółty (około 3 łyżki startego na dużych oczkach)
  • sól, pieprz, tymianek
Sposób przygotowania
  1. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy, pod koniec dodajemy pokrojony czosnek, chwilę razem dusimy i przekładamy do miseczki.
  2. Mniejsze pieczarki obieramy, ktoimy drobno i smazymy na dużym ogniu aż do odparowania wody.  Dodajemy cebule, doprawiamy sola, pieprzem i chwilę razem smazymy. Zdejmujemy do miski
  3. Mieso mielone przekladamy na rozgrzaną patelnię, smazymy pod koniec dodajac poeczarki z cebulką, ser żółty  i bułkę tartą.
  4. Patelnię zostawiamy do przestygnięcia po czym dodajemy żółtka jaj.
  5. Duze pieczarki pozbawiamy nóżek, solimy je i wypełniamy farszem.
  6. Piekarnik nagrzewamy do 180° i wkladamy pieczarki, zapiekamy 30min.
Smacznego!!!



Kefirowe Placuszki

Kefirowe Placuszki

18 listopada

Kefirowe Placuszki



Puszyste, delikatne, mięciutkie...po prostu idealne :)

Sobota to u nas dzień placka ;), taką mamy tradycje podobnie jak w niedzielę leniwe kluseczki. W kwestii placków poczyniłam już wiele eksperymentów i na szczęście po wielu próbach mam przepis, który zostanie z nami na dłużej i na pewno powtórzę go jeszcze niejednokrotnie. Także jeżeli i Ty lubisz placuszki polecam i zachęcam do wypróbowania. 

Kefirowe Placuszki

  • 400g kefiru
  • 3 jajka
  • 2 szklanki mąki 
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki oleju
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody
  • 3 średnie jabłka 
Sposób przygotowani:  
  1. Kefir i jajka ubijamy chwilę w misce
  2. Dodajemy cukier i olej, chwile mieszamy
  3. Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i sodą 
  4. Jabłka obieramy i kroimy w kosteczkę, łączymy z ciastem
  5. Masę zostawiamy na ok 15 min po czym smażymy placuszki wkładając ciasto łyżką na rozgrzany olej
  6. Usmażone placki wykładamy na ręcznik papierowy
Smacznego!!!



16 listopada

Rozgrzewający Krem Marchewkowy

Rozgrzewający Krem Marchewkowy

16 listopada

Rozgrzewający Krem Marchewkowy


Wracam do domu na spokojnie, bez stresu "o matko co ja wykombinuje dzisiaj na obiad" ;)
Wczoraj wieczorem zrobiłam pyszną marchewkową, która dzięki imbirowi, chilli i tymiankowi została odpowiednio podkręcona w smaku. Przyznam się, że sama chyba wypiłam 1 litr ;) ze świeżą bułeczką niebo w gębie...

Krem Marchewkowy

  • 6 marchewek
  • mięso na wywar (u mnie 4 udka )
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 1 batat
  • korzen imbiru około 0,5 kciuka
  • sól, pieprz, chilli, kurkuma, świeży tymianek

Sposób przygotowania:
  1. Nastawiamy wywar mięsny, czyli wkładamy mięso do garna i zalewamy wodą delikatnie ponad mięso. Gotujemy do miękkości
  2. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojoną drobno cebulę. Następnie dokładamy obrane i pokrojone marchewki, pietruszki i seler. Smażymy często mieszając około 10 min.
  3. Gdy mięso jest już prawie miękkie dodajemy warzywa z patelni i gotujemy wszystko razem około 10min. Następnie obieramy i dodajemy batata, gotujemy ok 15 min.
  4. Imbir opalamy nad kuchenką gazową, jeśli nie mamy możliwości trudno ;), dokładamy do zupy.
  5. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chilli.
  6. Gotowe mięso wyjmujemy a zupę blendujemy na gładki krem. W razie konieczności uzupełniamy wodą w celu otrzymania odpowiedniej konsystencji.
Smacznego!!!


12 listopada

Buraczane muffiny

Buraczane muffiny

12 listopada

Buraczane muffiny


Buraczane wariacje 😉

Ileż można jeść fasolowe? 😂 w końcu przyszła pora na zmianę składnika bazowego i tym oto sposobem powstały buraczane muffiny. Najlepszą rekomendacją jest ów fakt, że upiekłam je wczoraj a dzisiaj do kawy już nie było żadnego 😲 Rozeszly sie w mgnieniu oka i z racji tego musze dziś powtórzyć wypiek 😊
Najlepsze w babeczkach jest to, że używamy surowych burakow (nie puree) a najgorsze, że trochę przez to będzie zabawy z domyciem rąk, chyba że użyjemy jednorazowych rękawiczek co jest bardzo wskazane 😉
Zachecam do wypróbowania przepisu.

Buraczane muffiny 

  • 2 średnie buraki (ok 500g)
  • 5 jajek w temperaturze pokojowej 
  • tabliczka gorzkej czekolady min 70% kakao
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 3/4 szklanki cukru (u mnie ksylitol)
  • 3 łyżki kakao plus 2 karobu
  • 3/4 szklanki oleju najlepiej koko lub rzepakowego
  • 3/4 szklanki rodzynek sułtanskich, tych duzych i miesistych
  • mozna też dodac żurawinę ok 0/5 szklanki

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę rozpuszczamy w kapieli wodnej i pozostawiamy do przestudzenia
  2. Jajka ubijamy z cukrem do białości ok 5 min na najwiekszych obrotach
  3. Do innej miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia
  4. Następnie na przemian dodajemy do masy jajecznej mąkę z olejem nie przerywajac mieszania na najmniejszych obrotach.
  5. Jako ostatnie dodajemy starkowane na drobnych oczkach buraki, bakalie i czekolade. Mieszamy tylki do polaczenia skladnikow i nakładamy do papilotek lub sylikonowych form na muffiny.
  6. Pieczeny 25min w 180°
Smacznego!!!



07 listopada

Makaron z cukinią

Makaron z cukinią

07 listopada

Makaron z cukinią


Obiad w stylu 3xS czyli szybko, smacznie i sdrowo ;)

Dawno nie było u nas makaronu i moje dzieci uznały, że czas to zmienić. Jak w większości przypadków pomysł pojawił się podczas zakupów i na szczęście połączenie okazało się bardzo trafione. Razowy makaron, dużo cukinii, suszony pomidor, kapary, a to wszystko obficie skropione oliwą z oliwek. Można się najeść i to bez mięsa ;)

Makaron z Cukinią

  • makaron, użyłam razowego
  • 2 średnie cukinie
  • 2 szalotki
  • 3 żabki czosnku
  • 1 por
  • kapary, oliwki - wedle uznania
  • sól, pieprz, oregano
  • parmezan 
  • olej koko

Sposób przygotowania:
  1. Nastawiamy makaron wg wskazówek na opakowaniu
  2. Kroimy szalotkę w półksiężyce i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy czosnek i chwilę razem smażymy.
  3. Pora myjemy, obieramy i kroimy w talarki, dodajemy do cebuli i dusimy do miękkości.
  4. Zawartość patelni zdejmujemy do miseczki.
  5. Cukinię myjemy, kroimy na pół i łyżką wydrążamy pestki. Następnie kroimy cukinię, zwiększamy ogień i smażymy aż się ładnie zarumieni.
  6. Suszone pomidory kroimy i dodajemy do cukinii.
  7. Następnie przekładamy na patelnie podsmażoną wcześniej cebulę, dodajemy makaron, skrapiamy wszystko oliwą z oliwek, doprawiamy, mieszamy i podajemy.
  8. Obficie posypujemy parmezanem.
Smacznego !!!

05 listopada

Indyk z rozmarynem

Indyk z rozmarynem

05 listopada

Indyk z rozmarynem


Aromatyczny indyk z dużą ilością rozmarynu, jabłek i cebuli...niedzielny obiad zaliczam do udanych ;)

To już moje drugie podejście do tego dania i powiem Wam, że zapewne nie ostatnie.
Danie powstało ostatnio na totalnym spontanie, teraz je dopracowałam i jestem bardzo zadowolona z efektu.
Jeśli i Ty lubisz rozmaryn gorąco polecam, gdyż danie jest szybkie, lekkie a przede wszystkim pyszne :)

Indyk z rozmarynem

  • ok 800g piersi (indyk, kurczak)*
  • 2 duże cebule
  • 1 por (biała część)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jabłka
  • 1 szklanka cydru*
  • świeży rozmaryn
  • sol, pieprz, chilli, rozmaryn
  • olej do smażenia
  • oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
  1. Filet kroimy w plastry, doprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem, skrapiamy oliwą i mieszamy.
  2. Na dużej patelni rozgrzewamy olej (używam kokosowego) smażymy pokrojoną w piórka cebulę (ok. 5 - 7 minut, co chwilę mieszając), dodajemy pokrojony na plasterki czosnek i chwilę razem podsmażamy, następnie dodajemy poszatkowanego pora, doprawiamy odrobiną soli, świeżo zmielonym pieprzem i wszystko razem dusimy ok 5 min.
  3. Gdy cebula będzie już miękka zdejmujemy zawartość patelni do miski.
  4. Na tej samej patelni obsmażamy wcześniej zamarynowane mięso na dużym ogniu z obu stron, aż się zarumieni. Dokładamy cebulę, zalewamy winem i na wierzchu układamy obrane i pokrojone na plasterki jabłka.
  5. Wszystko razem dusimy do miękkości jabłek ok 3-5 min.
  6. Podajemy z ryżem.
Smacznego!!! 

* Cydr można zastąpić innym wytrawnym  białym winem
* Mięso najlepiej jest zamarynować dzień wcześniej



03 listopada

Krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

Krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy

03 listopada

Krem z pieczonego kalafiora i ciecierzycy




Na słowo kalafior mąż kręcił nosem...po spróbowaniu też kręcił, tylko tym razem głową z niedowierzaniem, że zupa wyszła tak smaczna...;)

Zupa jest bardzo aromatyczna, prosta i pyszna. Tymianek nadaje jej wyrazistego smaku przez co w ogóle nie czuć kalafiora. Mi bardzo przypadła do gustu, Wam również polecam do spróbowania i zachęcam do podzielenia się wrażaniami :)

Krem z Kalafiora i Ciecierzycy

  • główka kalafiora 
  • 2 puszki ciecierzycy
  • 3 średnie ziemniaki
  • 3 ząbki czosnku
  • por
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • chilli, ostra papryka
  • sól, pieprz, kumin
  • sok z cytryny
  • świeży tymianek 

Sposób przygotowania:
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
  2. Kalafiora dzielimy na różyczki i razem z odsączoną i przepłukaną ciecierzycę doprawiamy posiekanym czosnkiem i tymiankiem. Rozkładamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, posypujemy solą i pieprzem oraz ostrą papryką, skrapiamy oliwą i pieczemy przez ok. 30 minut, w międzyczasie 1 raz mieszamy. 
  3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, dodajemy czosnek i chwilę razem smażymy.
  4. Obranego pora dodajemy do cebuli i chwilę razem dusimy.
  5. Resztę warzyw, pietruszkę, seler, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Wszystko razem smażymy przez około 5 min a następnie zalewamy bulionem lub wrzątkiem do wysokości warzyw. Dodajemy tymianek (kilka gałązek). Gotujemy do miękkości.
  6. Upieczonego kalafiora wraz z ciecierzyca (zostawiamy kilka różyczek do dekoracji) przekładamy do garnka i wszystko razem blendujemy na jednolity krem. W razie potrzeby uzupełniamy wodą w celu otrzymania odpowiedniej konsystencji, doprawiamy 
  7. Zupę przelewamy do talerzy i podajemy z pozostałą pieczoną ciecierzycą i kalafiorem. Doprawiamy do smaku.
 Smacznego !!! 





27 października

Gulasz z indyka

Gulasz z indyka

27 października

Gulasz z indyka


Śliwka, pieczarka i chilli...to połączenie Was zaskoczy 
Delikatne i kruche mięso z indyka w towarzystwie klasycznych klusek śląskich to idealny zestaw. Czas przygotowania również zachęca do przyrządzenia tego dania gdyż to zaledwie niecała godzina. Dzięki dodaniu białego wina mięso jest delikatne a sos wyrazisty. Połączenie śliwki i ostrych przypraw nadaje daniu wyrazistego charakteru.
Szczerze polecam do spróbowania.

Gulasz z indyka

  • 1kg mięsa z indyka/kurczaka
  • 500g pieczarek
  • 200g suszonych śliwek
  • 1 duża cebula
  • 0,5 szkalnki białego wytrawnego wina
  • chilli, ostra papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Kluski śląskie:
  • 1kg ziemniaków już obranych
  • mąka ziemniaczana
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • łyżeczka soli

Sposób przygotowania:
  1. Na większej patelni lub w garnku podgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek.
  2. Cebulę zdejmujemy z patelni i dodajemy pokrojoną w kosteczkę pierś indyka/kurczaka i obsmażamy ją z każdej strony.
  3. Podsmażone mięso przekładamy do garnka, dodajemy cebulę, przekrojone na pół suszone śliwki, chilli, wino i zalewamy wszystko bulionem/wrzątkiem. Gotujemy ok 40min.
  4. W między czasie obieramy i na dużym ogniu podsmażamy pieczarki. Solimy, pieprzymy i dodajemy do gulaszu. 
 Kluski śląskie:
  1. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić i od razu dokładnie rozgnieść praską lub zmielić w maszynce. Dokładnie ostudzić i odparować.
  2. Ziemniaki wyłożyć na talerz i uklepać. Wykroić 1/4 część ziemniaków, wyjąć je i odłożyć. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną, w takiej ilości ile wyjęliśmy ziemniaków.
  3. Dodać jajko, żółtko oraz odłożone ziemniaki, całość posolić i połączyć składniki w gładkie ciasto. W razie potrzeby podsypać dodatkową mąkę ziemniaczaną. Uformować kulę.
  4. Odrywać po kawałku ciasta wielkości większego orzecha włoskiego i formować w dłoniach kulkę. Końcem drewnianej łyżki lub palcem zrobić małe wgłębienie w środku. Gotowe kluseczki odkładać na bok.
  5. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Ugotować pierwszą partię (połowę) klusek w następujący sposób: zmniejszyć ogień pod garnkiem do minimum i włożyć kluski. Trzymać je w gorącej wodzie na minimalnym ogniu przez ok. 10 - 12 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. Uważać aby woda się nie gotowała. Dzięki temu kluski będą miały gładką a nie poszarpaną powierzchnię.
  6. Wyłowić je łyżką cedzakową na talerz. Powtórzyć z drugą połową klusek.

 Smacznego!


24 października

Cukiniowe kulki

Cukiniowe kulki

24 października

Cukiniowe kulki


Kotlety mielone w zdrowszej wersji.
Bardzo lubimy te kotleciki, jest to fajna alternatywa dla zwykłych mielonych. Poprzez wzbogacenie ich cukinią, czosnkiem i kolendrą uzyskujemy bardzo ciekawy smak a przy okazji dostarczamy kolejnej porcji warzyw :) 
Polecam do ulepienia ;)

Cukiniowe Kulki 

  • 500 g mięsa mielonego z indyka 
  • 1 średnia cukinia 
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku 
  •  1 jajko 
  • 3 łyżki kaszki manny lub bułki tartej  
  • świeża kolendra 
  • sól, pieprz
 Sposób przygotowania:
  1. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy, pod koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę razem smażymy.
  2. Cukinię przecinamy na pół, wydrążamy pestki i ścieramy na tarce o większych oczkach. Dodajemy do zeszklonej cebuli, doprawiamy solą, pieprzem i mieszając smażymy przez ok. 5 minut.
  3. Mięso wraz z cukinią wkładamy do większej miski, dodajemy jajko, kaszkę mannę, kolendrę, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszamy i formujemy kotlety.
  4. Rozgrzewamy patelnię wraz z tłuszczem, u mnie olej koko i obsmażamy kotlety z obu stron. Następnie układamy kotlety w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 minut.
  5. Podajemy z ryżem bądź ziemniakami i surówką.
Smacznego!



07 października

Marchewkowelove

Marchewkowelove

07 października

Marchewkowelove


Banalnie proste - niebanalnie pyszne :)
Wystarczy zadbać o to aby wszystkie składniki były w tej samej pokojowej temperaturze i nie ma opcji żeby coś poszło nie po naszej myśli ;)
Polecam na jesienne wieczory :)

Marchewkowelove

  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 szklanki starkowanej na drobnych oczkach marchewki
  • 2 jabłka
  • 0/5 szklanki orzechów włoskich
Sposób przygotowania:
  1. Jajka zmiksować z cukrem przez około 5-7 min do uzyskania białej masy.
  2. Wszystkie suche składniki przesiać i dodać do masy jajecznej. Zmiksować
  3. Następnie wlać olej i chwilę mieszać.
  4. Na koniec dodać marchewkę, pokrojone w kosteczkę jabłka i potłuczone na mniejsze kawałki orzechy, wymieszać łyżką tylko do połączenia składników
  5. Piec w wysmarowanej masłem formie przez ok 55-1h.
Smacznego !!!

 

Risotto z dynią i indykiem

Risotto z dynią i indykiem

07 października

Risotto z dynią i indykiem


Aksamitne Risotto

Dynia to absolutny superprodukt sezonu jesiennego. Bo nie dość, że smakuje wybornie, ma wspaniały wpływ na nasz organizm. Dynia to prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych. Najwięcej witamin ma dynia w intensywnym kolorze pomarańczy. Dynia jest bogata w witaminę A, witaminy z gr. B (B1 i B2), C i PP oraz składniki mineralne: magnez, potas, żelazo, wapń, fosfor. Jest doskonałym źródłem białka i błonnika. A w dodatku jest małokaloryczna (zaledwie 28 kalorii w 100g), a w sezonie jesiennym także tania.
Dynia polecana jest w leczeniu zaparć. Reguluje pracę jelit i pobudza procesy trawienne, a ponadto oczyszcza organizm z trujących produktów przemiany materii. Dynia ma działanie przeciwzapalne i podnosi odporność organizmu. Zaleca się jej podawanie przy trudnościach w oddawaniu moczu, problemach z pęcherzem moczowym i nerkami, gdyż działa moczopędnie. Ponadto dynię poleca się osobom z nadciśnieniem tętniczym i miażdżycą, ponieważ skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi. Świeże nasiona dyni stosuje się przy zakażeniach pasożytami jelitowymi, zwłaszcza tasiemcem. To wciąż najskuteczniejszy i najlepszy środek na pasożyty u dzieci, bo nie zawiera chemii i toksyn i nie wiąże się z żadnymi skutkami ubocznymi. Fitosterole zawarte w pestkach dyni hamują powstawanie stanu zapalnego gruczołu krokowego. Ponadto dynia opóźnia procesy starzenia i ma wpływ na dobry stan skóry. Zawarty w dyni beta-karoten jest silnym przeciwutleniaczem, chroniącym skórę przed wolnymi rodnikami.
Poza tym dynia stwarza doskonałe możliwości do komponowania różnorodnych, smacznych i w dodatku zdrowych dań. Jest bardzo uniwersalnym warzywem, z którego możemy zrobić naprawdę wszystko od dań wytrawnych, poprzez dżemy na ciastach kończąc ;) Sezon na dynię w pełni, dlatego wykorzystuję ją na wszelkie sposoby. Dziś na obiad klasyczne risotto z kurczakiem i dynią w aksamitnym sosie curry. 

Risotto z indykiem i dynią

  • 200g ryżu do risotto - arborio
  • pierś z indyka lub 3 piersi z kurczaka
  • dynia ok 5 szklanek obranej i pokrojonej w kostkę
  • 3 szalotki
  • 3 ząbki czosnku
  • mleczko kokosowe puszka
  • szklanka wytrawnego białego wina
  • ok 1 szklanka wrzątku
  • natka pietruszki
  • parmezan 
  • sos sojowy
  • przyprawa curry
  • pieprz, sól
  Sposób przygotowania:
  1. Filet z indyka/kurczaka pokroić w kosteczkę. Zamarynować w sosie sojowym, soli, pieprzu i przyprawie curry (najlepiej na całą noc).
  2. Roztopić 1 łyżkę masła w szerokim garnku lub na patelni i dodać pokrojoną w kosteczkę szalotkę. Smażyć na małym ogniu co chwilę mieszając aż cebulka się zeszkli, ale nie będzie zrumieniona, dodać czosnek i dusić razem przez około 5 minut.
  3. Dodać kurczaka i obsmażyć z każdej strony. Dodać pokrojoną w kosteczkę dynię, wymieszać i smażyć przez ok. 1 minutę. Następnie dodać ryż i mieszając podsmażać przez ok. 1 - 2 minuty.
  4. Wlać wino i odparować. Zacząć stopniowo wlewać wodę i mleczko kokosowe po około pół szklanki, za każdym razem mieszając. Kiedy ryż wchłonie całkowicie jedną porcja płynu, wtedy dodać kolejną. Gotować w ten sposób risotto przez ok. 15 - 17 minut, wlewając kolejne porcje płynu i co chwilę mieszając. Na koniec ryż ma być ugotowany al dente.
  5. Odstawić z ognia, przykryć i chwilę odczekać. Dodać łyżkę masła, parmezan i natkę, wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą. 
  Smacznego !!!


06 września

Pulpety z indyka

Pulpety z indyka

06 września

Pulpety z indyka


Pulpety, które skradły nasze serca

Jestem ogromną fanką koperku ;) Bardzo go lubię, kojarzy mi się z wiosną i delikatną zupą mojej mamy, której za żadne skarby nie potrafię powtórzyć ;)
Mój małżonek na słowo "klopsiki" trochę kręcił nosem i zastrzegł sobie, że zje ale bez sosu. 
Pulpety bez sosu? hmmm...na szczęście poprzez dodanie makaronu, który wchłonął fajnie sosik pulpety wyszły idealne.
Niezdecydowanym polecam, ponieważ wyszły przepyszne :)

Pulpety z Indyka 

 

Składniki:
  • mięso z indyka/kurczaka 500 dag
  • czerstwa bułka
  • kasza manna 1 łyżka
  • cebula
  • czosnek 3 ząbki
  • marchewki x 2
  • jajko
  • sól, pieprz
  • koperek

Sposób przygotowania:
  1. Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 5 - 10 minut.
  2. Do miski włożyć mięso, startą na tarce cebulę, czosnek, pocięty drobno koperek, marchewkę startą na drobnych oczkach, przyprawy oraz odciśniętą bułkę
  3. Wszystko dobrze wyrobić dłonią, pod koniec dodając jajko. Następnie uformować niewielkie kulki, obtoczyć je w mące i krótko obsmażyć na oleju na lekko złoty kolor.
  4. Następnie zalewamy klopsiki wodą/bulionem tak aby przykryć pulpety prawie w całości. Dodajemy startą marchewkę, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy bez przykrycia ok 20 min aż sos wyparuje i zgęstnieje, w międzyczasie 2 - 3 razy delikatnie obracając pulpety.
  5. Pod koniec wszystko posypujemy koperkiem i dodajemy wcześniej ugotowany makaron
Smacznego!!! :)

03 sierpnia

Nadziewany Batat

Nadziewany Batat

03 sierpnia

Nadziewany Batat



Co by tu zjeść na obiad...?

Jakże często zadajemy sobie to pytanie. Dla wielu z nas natchnieniem jest internet, innym rozmowa z ludźmi z otoczenia, jeszcze inni szukają pomysłu w swojej głowie ;) 
Ja jadąc na dzisiejsze zakupy nie miałam koncepcji na dzisiejszy obiad...aż do czasu gdy moje oczy ujrzały promocje na Bataty :) i tak oto powstał faszerowany indykiem, bakłażanem i mozzarellą pieczony słodki ziemniak.
Zachęcam do spróbowania gdyż jest mega łatwy do przygotowania a efekt zarówno wizualny jak i smakowy mnie urzekł :)

Nadziewany Batat

  • bataty*
  • indyk bądź kurczak (polędwica, pierś)
  • mozzarella
  • tymianek
  • pieprz, sól
  • oliwa z oliwek
  • olej kokosowy do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Słodkie ziemniaki myjemy, osuszamy i pieczemy w całości w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok. 30-45 minut. (średni batat ok 40-45min)
  2. W międzyczasie oczyszczamy indyka/kurczaka, kroimy w drobną kostkę i marynujemy w oliwie, pieprzu, soli i tymianku.
  3. Bakłażany również kroimy w kostkę i obficie sypiemy solą, zostawiamy na około 20 min. aż puszczą sok.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i podsmażamy mięso. Smażymy do zarumienienia na dużym ogniu. Po tym czasie dodajemy odsączone i przepłukane bakłażany i smażymy na małym ogniu dodatkowe 5 min.
  5. Upieczone bataty nacinamy nożem tworząc kieszonki, delikatnie rozchylamy i napełniamy w pierwszej kolejności mozzarella a następnie farszem z patelni, na wierzch układamy drobno pokrojoną mozzarelle.
  6. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180-200 stopni aż ser się rozpuści (ok. 5-7 minut).
  7. Przed podaniem obficie posypujemy świeżym tymiankiem.
Smacznego!!!

* jeden batat przypada na 1 osobę dorosłą



25 lipca

Wątróbka wykwintna

Wątróbka wykwintna

25 lipca

Wątróbka wykwintna



Wątróbka w moim ulubionym wydaniu
Zanim przejdę do przepisu, dwa słowa o wartościach tego niedocenianego produktu. Warto włączyć go do swojej diety głownie ze względu na ogromną ilość witaminy A, która ma pozytywny wpływ głównie na wzrok oraz stan naszej skóry. Ponadto zabezpiecza organizm przed infekcjami. Co więcej, współpracując z witaminami K2 oraz D3 dba o prawidłowy rozwój oraz ochronę naszych kości.

Należy również zaznaczyć, że wątróbka to bogactwo witaminy z grupy B, choliny i kwasu foliowego, które wspomagają pracę układu nerwowego, odpornościowego i trawiennego oraz minerałów takich jak w miedź, selen, fosfor i żelazo.


Wątróbka wykwintna

  • 500g wątróbki drobiowej*
  • 2 średnie cebule
  • 2 jabłka
  • sok z cytryny
  • pieprz i sól himalajska
  • olej kokosowy
  • ok pół szklanki białego wytrawnego wina
  • natka pietruszki
Przygotowanie
  1. Wątróbkę dokładnie myjemy i oczyszczamy z niepotrzebnych błonek i żył. *
  2. Pokrojoną w piórka cebulę podsmażamy na oleju kokosowym, z dodatkiem pieprzu.
  3. Kiedy cebula zmięknie odkładamy ją na osoby talerz a na patelnię układamy kawałki wątróbki (nie solimy-zostawiamy to na koniec).
  4. Wątróbkę smażymy na średnim ogniu po ok 2 minuty z każdej ze stron.
  5. Gdy wątróbka jest już usmażona dodajemy pokrojone jabłka, zalewamy winem i dusimy kolejne 5 min pod przykryciem.
  6. Na koniec dodajemy cebulę,  posiekaną pietruszkę, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i wszystko dokładnie mieszamy.
  7. Podajemy z ulubionymi dodatkami np. z kiszonymi ogórkami i młodymi ziemniaczkami.
Smacznego!!! :)


 *Wątróbka będzie jeszcze pyszniejsza, jeśli wieczór wcześniej i przez całą noc będziesz ją moczyć w zimnym mleku, które następnie rano odlejesz.
 * Przy czyszczeniu wątróbki bardzo ważne jest aby jej "nie rwać" tylko przy użyciu ostrego noża odkrajać błonki i żyły




19 kwietnia

Detoks

Detoks

19 kwietnia

Detoks


Po świętach zdecydowanie mamy ochotę pozbyć się zbędnych kilogramów i poczuć się lekko. Przestajemy myśleć o ciężkich, tłustych potrawach, a w zamian nabieramy ochoty na owoce i warzywa. Idealnym rozwiązaniem są tutaj koktajle i soki owocowo-warzywne, które przede wszystkim pomagają nam usunąć z organizmu nadmiar nagromadzonej przez kilka dni wody. To głównie przez nią czujemy się opuchnięci i ociężali. Dlatego zebrałam dla Was kilka przepisów na napoje, którymi możecie urozmaicić bądź też zastąpić tradycyjny jadłospis na co najmniej dwa dni :)Takie małe oczyszczanie nie tylko pozwoli Wam pozbyć się obrzęków, ale także poprawi pracę zmęczonego układu trawiennego, usunie zalegające resztki jedzenia oraz dostarczy sporej dawki składników odżywczych.
Pamiętajcie, żeby na kilka dni odstawić całkowicie alkohol, kawę, mocną herbatę, sól, cukier, fast-foody oraz słodycze. Wszystkie te produkty nasilają zatrzymywanie wody w organizmie. Pijcie za to jak najwięcej wody i oczywiście nie zapominajcie o aktywności fizycznej.
 

1. Zielony detox
Natka pietruszki działa moczopędnie, co powala pozbyć się nadmiaru wody. Zielone warzywa wspomagają pracę wątroby, a także pobudzają układ trawienny.
  • brokuł
  • jarmuż
  • natka pietruszki
  • jabłko
  • łodyga selera naciowego
  • woda niskosodowa

2. Grejpfrutowo-ogórkowy
Cytrusy i ogórek ułatwiają eliminowanie toksyn z organizmu.
  • grejpfrut
  • ogórek
  • cytryna
  • woda

3. Czerwony sok oczyszczający
Sok wspomagający usuwanie toksyn z organizmu, działający moczopędnie.
  • jabłko
  • burak
  • seler naciowy

4. Zielony warzywny
Użyte warzywa wspomagają regenerację wątroby, a także poprawiają trawienie.
  • marchewka
  • seler naciowy
  • szpinak
  • jarmuż
  • natka pietruszki
 
5. Kwaśny cytrynowo-limonkowy
Bogaty w potas koktajl o działaniu moczopędnym. Wspomaga wydalanie sodu z organizmu, który jest głównym winowajcą zatrzymywania wody.
  • cytryna
  • limonka
  • banan
  • jarmuż
  • woda

* Żródło - Powiedz dietom nie, jedz zdrowo









10 kwietnia

Zielone Cudo - Spirulina

Zielone Cudo - Spirulina

10 kwietnia

Zielone Cudo - Spirulina


Spirulina - super żywność o której mogłeś nie słyszeć :)
     Wyobraź sobie roślinę która może wykarmić Twoje ciało, zapewniając większość białek potrzebnych do życia, zapobiegać irytującemu pociąganiu nosem i kichaniu, alergii, wzmacniającą układ odpornościowy, pomagającą kontrolować nadciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a także wspomagać ochronę przed nowotworami. Czy istnieje takie "super jedzenie"? Tak :)
     Spirulina – jest to rodzaj algi o niebiesko-zielonym zabarwieniu, która jednocześnie jest jedną z najstarszych form życia na Ziemi. Obecnie Spirulina zaliczana jest do superfood, ponieważ to prawdopodobnie najbardziej wartościowy produkt zawierający wysokiej jakości składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Alga ta jest źródłem bardzo dobrze przyswajalnego białka (zawiera go od 55 do 70%). W skład Spiruliny wchodzą również witaminy, minerały (mikro i makroelementy, w tym pierwiastki śladowe) oraz chlorofil, stąd też jej barwa. Alga ta uznawana jest za źródło każdego pierwiastka, który jest potrzebny ludzkiemu organizmowi.
 
Spirulina na odchudzanie
     Według naukowców, regularne przyjmowanie Spiruliny pomaga schudnąć, ponieważ roślina ta nie zawiera węglowodanów, a wysokiej jakości białko. Suplementy białkowe budują czystą masę mięśniową i pomagają w redukcji tkanki tłuszczowej. Gdy stosujemy ją np. w połączeniu z innymi produktami, które naturalnie wpływają na utratę wagi, na przykład z sokami i koktajlami, Spirulina daje wtedy jeszcze lepsze rezultaty.
 
Budulec mięśni
     Spirulina zapobiega rozpadowi mięśni i wyczerpaniu fizycznemu po intensywnych treningach. Eksperci zalecają spożywanie Spiruliny w tabletkach lub proszku, aby stymulować wzrost mięśni i szybciej się zregenerować. W ostatnim czasie Spirulina stosowana jest w codziennej diecie przez światowej klasy sportowców i samych dietetyków, dla których zdrowe odżywianie to połowa sukcesu.
 
Bogactwo minerałów
     Spirulina zawiera kwasy omega 3, 6 i 9, które wspomagają pracę układu nerwowego. Wysoka zawartość chlorofilu pomaga w walce z nagromadzonymi toksynami i wolnymi rodnikami we krwi, co z kolei przekłada się na zdrowe funkcjonowanie organizmu i zapobieganie chorobom. Żelazo zawarte w Spirulinie jest na wysokim poziomie biodostępności, co czyni go idealnym wyborem dla kobiet w ciąży i osób z niedokrwistością (anemią). Badania wykazują również, że wapnia w Spiruline jest 26 razy więcej niż w mleku. W starszym wieku wiele osób nie toleruje laktozy i rezygnuje z produktów mlecznych, więc Spirulina jest bardzo dobrą alternatywą.
 
Pogromca alergii
     Jeśli cierpisz na alergie sezonowe i całoroczne nie jesteś sam. Miliony ludzi jest uczulonych na pyłki, kurz, pleśń, sierść zwierząt domowych, i różnorodne zanieczyszczenia środowiska, zapewniając twórcom chusteczek higienicznych pozostanie w biznesie. Niestety wielu ludzi którzy mają alergiczny nieżyt nosa stosują mocne leki na receptę, lub nadużywają leków dostępnych bez recepty, które często robią więcej szkody niż pożytku. Leki przeciwhistaminowe są tak zaprojektowane by tłumić układ odpornościowy, co prowadzi do zmniejszenia odporności organizmu na choroby i zakażenia. Niektóre leki na astmę są również związane z poważnymi działaniami ubocznymi. W wypadkach alergii powinniśmy stosować naturalne metody takie jak  spirulina. Zgodnie z wynikami badań, pacjenci leczeni spirulina mieli łagodniejsze objawy związane z alergicznym zapaleniem błony śluzowej nosa, takie jak wydzielina z nosa, kichanie i swędzenie.
 
Reguluje ciśnienie krwi
     Wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie) jest poważnym problemem zdrowotnym, który dotyka ludzi na całym świecie. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, jesteś w grupie zwiększonego ryzyka śmierci z powodu zawału serca lub udaru mózgu. Dobrą wiadomością jest to, że prawidłowa dieta i odpowiednie ćwiczenia mogą unormalizować ciśnienie krwi oraz pomóc Ci powrócić do optymalnego zdrowia.

Naturalna pomoc w walce ze "złym cholesterolem"
     Miliony ludzi na świecie bierze codziennie leki obniżające poziom cholesterolu, w tym dzieci. Leki te w większość zawierają statyny.

Statyny odpowiedzialne są za wiele niepożądanych i niebezpiecznych skutków ubocznych:
  • zaburzenie czynności seksualnych
  • anemia (niedokrwistość)
  • zmniejszenie odporności organizmu
  • kwasica
  • zaburzenia czynności trzustki lub wątroby (w tym potencjalne zwiększenie aktywności enzymów wątrobowych)
  • zaćma
  • zwiększone ryzyko raka

Na szczęście istnieją naturalne sposoby żeby obniżyć poziom cholesterolu . Unikanie fruktozy i produktów zbożowych, odpowiednie ćwiczenia i spirulina.

Spirulina dla wegetarian

     Jeśli jesteś wegetarianinem musisz korzystać ze źródeł białka roślinnego, takich jak orzechy, fasola, soczewica, i produkty sojowe. Niestety soja nie jest tak zdrowa jak twierdzi większość ludzi (poprzez m. in. modyfikacje genetyczne). Żadne z wyżej wymienionych źródeł białka nie dostarcza go tyle co może dostarczyć spirulina. Spirulina ma 65-71 % dobrze zbilansowanych białek , mięso wołowe tylko 22 %, a soczewica 26 %. Oprócz tego że jest bogata w białko, Spirulina jest doskonałym źródłem ważnych aminokwasów i łatwo przyswajalnych przez organizm minerałów.

Uwaga na dozowanie

     Oprócz tego że spirulina jest źródłem niezbędnych witamin i minerałów, spirulina mocno odtruwa organizm. Z tego powodu najlepiej jest zacząć od małej dawki i obserwować reakcje ciała, jeśli reakcje są pozytywne można stopniowo zwiększyć dawkę.
 
 
 

20 marca

Powiew Orientu

Powiew Orientu

20 marca

Powiew Orientu


Orientalna zupa z rybą i ciecierzycą
W polskich domach najczęściej gdy łapie nas przeziębienie sięgamy po rosół, ja dla odmiany gdyż za rosołem szczególnie nie przepadam proponuję Wam aromatyczną i rozgrzewającą zupę na nutę azjatycką. Wbrew pozorom przygotowanie potrawy nie wymaga od nas dużego nakładu pracy a składniki są już ogólnie dostępne, także zachęcam do spróbowania :) 


Powiew Orientu

Składniki:
  • 300 g filet białej ryby np. dorsz
  • 400 g cieciorka
  • 1 x cebula
  • olej z kokosa
  • 3 x ząbki czosnku
  • 1 x puszka pomidorów
  • 0,5 szklanki mleczka kokosowego
  • włoszczyzna
  • trawa cytrynowa ok 3 cm (biała część)
  • papryczka chilli
  • sok z połowy limonki
  • sól, pieprz, kardamon, kurkuma

Sposób przygotowania:
  1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażymy na małym ogniu aż się zeszkli. Pod koniec dodajemy starty czosnek i przyprawy.
  2. Obrane warzywa wraz z pomidorami dodajemy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Kroimy trawę cytrynową i wszystko razem dusimy do miękkości warzyw. Następnie zupę blendujemy na gładki krem.
  3. Dodajemy odcedzoną ciecierzycę oraz pokrojoną na dość duże kawałki rybę i gotujemy jeszcze przez chwilę, ok 5 min. Skrapiamy sokiem z limonki.
  4. Odstawiamy z ognia i mieszając dodajemy stopniowo mleko kokosowe. Posypujemy kolendrą lub inną ulubioną zieleniną.
Smacznego!!!

18 marca

Łososiowy Kotlet

Łososiowy Kotlet

18 marca

Łososiowy Kotlet


Lekki sobotni obiad i to zaledwie w 15min, z czego najdłużej gotowała się kasza jaglana, którą podałam jako dodatek do "kotleta" ;). Równie dobrze danie możemy skonsumować na kolację gdyż jest lekkie i zdrowe.

Łososiowy Kotlet


Składniki:
  • 350 g filetów z łososia
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 1/2 ząbka czosnku
  • drobno pokrojona natka pietruszki bądź koperku
  • 1 łyżka sosu sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka kaszy manny
  • mąka jaglana (bądź inna), olej kokosowy

Sposób przygotowania:
  1. Łososia dokładnie oczyścić z ości, odciąć skórę oraz wyciąć szare części filetu. Umyć, a następnie dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. Rybę drobniutko pokroić, włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, oregano, skórką cytrynową, czosnkiem startym na drobnej tarce, sosem sojowym. Dodać żółtko, kaszę mannę, natkę. wymieszać i wyrobić na jednolitą masę, ja użyłam widelca
  3. Uformować niewielkie kotlety i obtoczyć lekko mąką - tylko z dwóch stron. Krótko smażyć na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju, po około minucie z każdej strony.
  4. Podawać na sałacie z kaszą jaglaną lub w formie burgera w pieczywie.
Smacznego!!! :)



16 marca

Kokosowa Jaglanka

Kokosowa Jaglanka

16 marca

Kokosowa Jaglanka

 
Kasza Jaglana, złoto dla naszego organizmu
 
Kasza jaglana produkowana jest z łuskanego ziarna prosa. Okazuje się, że mimo rosnącego zainteresowania, kasza jaglana nadal nie jest zbyt popularna na polskich stołach, chociaż uważana jest za najzdrowszą ze wszystkich kasz. Właściwości zdrowotne kaszy jaglanej są imponujące. Jest ona tanim i powszechnie dostępnym produktem spożywczym. Te żółte kuleczki z charakterystyczną czarną kropeczką cieszą intensywnym i delikatnym smakiem.
 
Właściwości zdrowotne kaszy jaglanej
Popularna ostatnimi czasy „jaglanka” nie bez powodu zaczęła cieszyć się ogromnym powodzeniem wśród osób dbających o swoje zdrowie, chcących nie tylko jeść, ale i wartościowo się odżywiać. Poczynając od faktu, że zawiera zdrowe węglowodany dodające energii to jeszcze jest świetnym źródłem łatwo przyswajalnego białka roślinnego oraz tłuszczów nienasyconych. Nie brakuje jej licznych makroelementów, których grupę szczególnie reprezentuje priorytetowe dla anemików żelazo.
Kasza jaglana jest łatwostrawna, dlatego zalecana jest osobom z chorobami wrzodowymi czy problemami z wątrobą. Ze względu na fakt, iż nie zawiera glutenu (nie uczula), może być spożywana przez osoby chorujące na celiakię, jak i stosujące dietę bezglutenową.
Ważną cechą tego rodzaju kaszy jest jej zasadotwórczość. Polska dieta pełna jest produktów o odczynie kwaśnym (np. mięsa, nabiał), dlatego obecność kaszy w diecie pomoże w wyrównaniu zachwianego bilansu kwasowo-zasadowego w organizmie, co poprawi nastrój i samopoczucie.

Kasza jaglana na piękny wygląd
Kasza zawiera cały kompleks witamin z grupy B (B1, B2 i B6 i kwas foliowy), witaminę E, żelazo, wapń, fosfor, potas oraz rzadko spotykany w pożywieniu krzem. Zwłaszcza ten ostatni ma wpływ na wygląd skóry, przeciwdziała wypadaniu włosów i wpływa na wzmocnienie płytki paznokcia. Wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne. Wszystkie te witaminy i składniki mineralne szybko tracimy w stanach silnego stresu. Dlatego też kasza jaglana wskazana jest przy osłabieniach związanych z okresami wycieńczenia układu nerwowego. Osoby ciężko pracujące umysłowo, również powinni sięgać po „jaglankę” ze względu na zawartą w niej lecytynę i tryptofan. które poprawiają pamięć, przyspieszają pracę umysłową i znacznie wpływają na poprawę nastroju :)

Lekarstwo na katar
Kasza usuwa z organizmu nadmiar śluzu, wysusza błonę śluzową i zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, przez co wspomaga proces leczenia przeziębienia, kataru i zapalania zatok. Ma również właściwości przeciwwirusowe i antygrzybiczne, dzięki czemu wspomaga leczenie.

Sypkie złoto pełne energii
Kasza jaglana według medycyny chińskiej należy do grupy produktów rozgrzewających, dlatego powinny ją spożywać szczupłe dziewczyny, które często marzną oraz małe dzieci. Kasza jaglana ma wysoki ideks glikemiczny. Jednak jej łatwostrawność i długie uwalnianie węglowodanów wpływa pozytywnie na organizm. Doskonale nadaje się dla dzieci, osób potrzebujących szybkiego zastrzyku energii, sportowców i nastolatków w okresie dojrzewania.
 
Kasza jaglana w kuchni
Gorzki smak kaszy wielu zniechęca do jej spożycia, zatem co zrobić, by kasza stała się doskonałą potrawą na naszym talerzu? Ja płuczę ją naprzemiennie raz zimną raz ciepłą wodą, aż woda stanie się klarowna. Propozycją na śniadanie może być kokosowa kasza jaglana z bakaliami oraz rozgrzewającym cynamonem i kardamonem.


Kokosowa Jaglanka
 
Składniki:
  • 60 g kaszy jaglanej
  • ok. 1/2 szk. mleka kokosowego
  • ok. 1 szk. wody
  • 2 łyżki rodzynek  
  • połowa łyżeczki masła
  • cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, szczypta soli
  • opcjonalnie miód i wiórki
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną płuczemy w wodzie aby pozbyć się goryczki, a następnie gotujemy w  wodzie i mleku.
  2. Dosypujemy przyprawy oraz dorzucamy odrobinę masła.
  3. Gotujemy całość pod przykryciem ok. 15 min.
  4. Dodajemy następnie rodzynki oraz inne bakalie (wg uznania).
  5. Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do miseczki. Opcjonalnie całość polewamy miodem. Ja dodatkowo dodaję owoce, które akurat mam w domu.
Smacznego :)

10 marca

Sok czy Koktajl

Sok czy Koktajl

10 marca

Sok czy Koktajl


Oto jest pytanie ;)

Obie opcje mają zarówno swoich zwolenników, jak i przeciwników. Nie ulega wątpliwości, że zarówno świeżo wyciskane soki jak i smoothie mają cenne składniki odżywcze i są niezbędne dla zdrowego, pełnego witalności życia.  Zarówno świeżo wyciskane soki jak i koktajle to niezwykle prosty i smaczny sposób na dostarczenie dużej porcji cennych witamin, minerałów, antyoksydantów w łatwo przyswajalnej przez organizm formie (nie musimy niczego godzinami gryźć, przeżuwać). To prawdziwe eliksiry młodości, dzięki którym odpowiednio nawilżymy, odżywimy, oczyścimy, wzmocnimy, zregenerujemy i oczywiście upiększymy nasz organizm ;) Jednym słowem to najzdrowszy „fast food” jaki znam 😉


Czym się różnią soki od koktajli?

Koktajle miksujemy blenderem, najczęściej kielichowym. Im lepszy model blendera, tym bardziej kremowa i jedwabista konsystencja.  Koktajle są bogate w błonnik, wspomagają więc układ pokarmowy, regulują system trawienny, pomagają obniżyć poziom cholesterolu,  i wspierają pozbywanie się związków toksycznych z organizmu. Ponieważ owoc, zawierający naturalny cukier miksujemy razem z substancjami wspomagającymi trawienie, nie powoduje on skoków cukru i reguluje jego naturalny poziom w organizmie. Koktajle dodają energii i witalności, a przy tym są sycące i zaspokajają głód, stanowiąc pełnowartościowy posiłek.

Soki wyciskamy wyciskarką lub sokowirówką. Sok nie zawiera błonnika i pektyn, trafia więc bezpośrednio do krwi. Świeżo wyciskane soki to skoncentrowana dawka składników odżywczych, która nie obciąża układu pokarmowego i błyskawicznie się wchłania. Sok pity na czczo wchłaniany jest w ciągu zaledwie 15 minut dostarczając potężny zastrzyk składników odżywczych! Droga ta jest szybka, a witaminy i mikroelementy natychmiast trafiają do krwioobiegu. Organizm rozpoczyna regenerację bez zbędnego trawienia. Soki są więc świetnym wyjściem do detoksykacji organizmu i idealnym posiłkiem przy diecie sokowej. Oczywiście, nie mam tu na myśli soków pasteryzowanych czy z koncentratu, jakie najczęściej widzimy na sklepowych półkach. 


Co wybrać, sok czy smoothie?

Nie ma dobrej odpowiedzi ;) Koktajle ze względu na konsystencję mogą nie każdemu smakować. Sok jest jednolitym płynem, więc konsystencja każdemu podpasuje. Trzeba wiedzieć, że w przypadku koktajlu konsystencja jednak w dużej mierze zależy i od użytych składników, i od jakości i mocy blendera. Zarówno soki, jak i koktajle idealnie uzupełniają zapas wody w organizmie, alkalizują, dostarczają bogactwa witamin, minerałów i innych składników odżywczych w najlepszej, świeżej i nieprzetworzonej formie.


Kiedy pić soki, a kiedy koktajle?
Soki najlepiej wchłaniają się rano, a organizm najbardziej ich wtedy potrzebuje do regeneracji i odżywienia. Jeśli więc czujesz potrzebę detoksu, odżywienia lub wzmocnienia polecam sok na czczo z samego rana jako pierwszy posiłek albo jako dopalacz przed wzmożonym wysiłkiem fizycznym. Podczas diety sokowej zaleca się spożywanie soków zamiast jedzenia, aby oczyścić układ pokarmowy i możliwie najbardziej ułatwić organizmowi detoksykację.
Koktajl może stanowić każdy posiłek. W zależności od użytych składników, może być idealnym śniadaniem, zmiksowaną pyszną owsianką na drugie śniadanie lub lunchem wzbogaconym w super żywność.

Możliwości jest wiele, ogranicza nas tylko wyobraźnia. Miksujmy na zdrowie :)

Copyright © Diet Point , Blogger