Smak Orientu Japche

29 września

Smak Orientu Japche

 

 

Kuchnia azjatycka nas urzekła

W dzisiejszych czasach i kosmopolitycznym społeczeństwie często nie trzeba wyjeżdżać w dalekie podróże by móc raczyć się smakami egzotycznych kuchni. W dużych miastach istnieje możliwość nieograniczonego wyboru restauracji, które umożliwiają nam odkrywanie nowych smaków. My mamy tą możliwość na co dzień, ponieważ jesteśmy dość blisko z jednym z azjatyckich inwestorów. Będąc naocznym świadkiem, że dieta Koreańczyków pomaga im utrzymać zdrowie przez długie lata podążam ich śladem i np. całkowicie wyeliminowałam z diety zwykły makaron, który z przyjemnością dla moich kupek smakowych zamieniam na makaron sojowy bądź ryżowy. Jednym z podstawowych dań kuchni koreańskiej jest Japche, makaron sojowy w oryginale z wołowiną ale równie dobrze komponuje się z indykiem. Gorąco polecam.

 

Japche

• polędwica z indyka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka soku z imbiru
• por
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka zielona
• 2 ząbki czosnku
• ziarna sezamu
• makaron sojowy/ryżowy

Sposób przygotowania:

 

Mięso, najlepiej kilka godzin przed smażeniem myjemy, pozbawiamy błonek i kroimy na cieniutkie paseczki. Marynujemy w sosie sojowym, miodzie, oleju sezamowym i soku imbirowym. Następnie kroimy paprykę na równe paseczki, pora myjemy i kroimy. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy por, po chwili paprykę, dodajemy odrobine wody i wszystko razem dusimy. Gdy warzywa zmiękną przekładamy je do miski i na tej samej patelni smażymy indyka. Gdy się zarumieni dodajemy pokrojony w plasterki czosnek, warzywa i jeszcze chwilkę razem smażymy. Na koniec mieszamy wszystko z ugotowanym wcześniej makaronem i voila :)

 

Smacznego!!! :)

 

 

Czytaj więcej »

Aromatyczny Indyk

28 września

Aromatyczny Indyk

Aromatyczny, soczysty filet z Indyka.

Z racji tego, że nie jemy wieprzowiny w naszej diecie najczęściej gości indyk bądź też kurczak. Dietetycy cenią mięso indyka za to, że jest bogate w związki mineralne, witaminy i że jest chude. Z piersi indyka możemy wydobyć smak cielęciny, z ciemnego mięsa udek przyprawionych jałowcem można przygotować potrawę przypominającą dziczyznę, a z ciemnego i tłustego mięsa szyi - wieprzowinę. Pierś indyka - bez skóry - jest najchudszym mięsem i bogatym źródłem niacyny, selenu, witamin B6 i B12, cynku [więcej w zakładce zdrowie z natury ]

 

Aromatyczny Indyk

• ok 800g piersi z indyka
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka tymianku + świeży do dekoracji
• 3 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

 

Do miseczki wkładamy wszystkie składniku marynaty i dokładnie mieszamy. Powstałą marynatą nacieramy dokładnie filet i wstawiamy pod przykryciem na całą noc do lodówki. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni i wyjmujemy mięso z lodówki aby ociepliło się przed pieczeniem do temperatury pokojowej. Pierś pieczemy ok. 45 minut i jeśli mamy taką możliwość ostatnie 7 min podpiekamy w funkcji grill.

 

Smacznego!!! :)

 

Czytaj więcej »

Brokułowa niespodzianka

28 września

Brokułowa niespodzianka

Brokułowy koktajl na początek dnia

O właściwościach zdrowotnych brokułów już pisałam, dlatego nie muszę Was szczególnie namawiać do wzbogacenia diety tym jakże wartościowym warzywem. Wiadomym jest, że owoce i warzywa najwięcej wartości odżywczych dostarczają naszemu organizmowi gdy są spożywane w postaci surowej, ale taki np. brokuł nie przez każdego będzie z przyjemnością chrupany w surowej formie ;) Cóż na to poradzić? Najprościej wzbogacając zielone koktajle różyczkami brokuły, tak jak ja to zrobiłam dzisiaj :)

Brokułowa niespodzianka

• 2 różyczki brokuła
• 2 kiwi
• 2 jabłka
• garść szpinaku
• sok z cytryny
• kawałek imbiru
• listek mięty

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki koktajlu umieszczamy w wysokim naczyniu zaczynając od brokułów na jabłuszku kończąc. Blendujemy, w razie konieczności możemy dodać jabłko bądź też sok jabłkowy.

Smacznego!!! :)

Czytaj więcej »

Jesienna Szarlotka

27 września

Jesienna Szarlotka

Gdy sady obfitują w jabłka nie pozostaje nic innego jak upieczenie jesiennej szarlotki.

Nie mogłabym sobie odmówić zrobienia tego jakże pysznego, aromatycznego ciasta, które umili nam czas w nadchodzące coraz zimniejsze wieczory. Szarlotka jest jednym z najprostszych a jednocześnie uwielbianym przez nas ciast i gości na naszym stole dość często. A z racji tego, że pozbawiona jest spulchniaczy i tłustych kremów delektujemy się nią długo popijając ciepły rozgrzewający wyciąg z ziołowej herbaty ;)
 

Jesienna szarlotka

• 500 g mąki pszennej np. krupczatki
• 250 g masła, zimnego
• pół szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 2 kg jabłek szarlotkowch  np. Antonówka
• świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny
• 2-3 łyżeczki cynamonu lub gotowa przyprawa do szarlotki
• cukier do smaku (można pominąć, jeśli jabłka są słodkie)
• bułka tarta do podsypania

Sposób przygotowania:

 

Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, żółtka, na końcu śmietanę. Szybko wyrobić zwartą kulę i wstawić do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie podzielić ciasto na trzy równe części i dwiema z nich wylepić  dno i boki tortownicy o średnicy 21 cm (dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia). Ponakłuwać widelcem i podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 15 minut. Przestudzić.

Jabłka umyć, obrać, podzielić na ćwiartki, następnie pokroić w cienkie plasterki (ja zrobiłam to za pomocą mini szatkownicy ). Dodać do smaku cukru i cynamonu, wymieszać (nie odsączać soku).

Podpieczony spód ciasta posypać obficie bułką tartą (kilka łyżek), by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na to wyłożyć jabłka, i na sam wierzch  zetrzeć na tarce pozostałą część (1/3) ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego !!! :)

Czytaj więcej »

Uśmiechnięte Mango

27 września

Uśmiechnięte Mango

 

 

Zatrzymać lato...

Odkąd zaczęłam regularnie pić koktajle całkowicie zrezygnowałam z kawy. Myślałam, że nigdy to nie nastąpi ponieważ nie wyobrażałam sobie poranka bez jej aromatu i smaku...Nigdy też nie planowałam z niej zrezygnować gdyż zgodnie z moja grupą krwi mogłam sobie pozwolić na jedną filiżankę dziennie. Zdziwiło mnie, kiedy któregoś dnia uświadomiłam sobie, że totalnie "zapomniałam o kawie"!!! To niewiarygodne ale składniki odżywcze zawarte w koktajlach dostarczają mi tyle energii, że organizm nie potrzebuje już żadnych dodatkowych bodźców do tego aby z entuzjazmem wejść w nowy dzień ;)

Połączenie słodkiego smaku mango z delikatnie kwaskowatym kiwi to może być to co i tobie pomoże wejść z uśmiechem w nowy dzień:)

 

Uśmiechnięte Mango

• 1 mango
• łyżeczka soku z cytryny
• 5 kiwi
• garść szpinaku
• 1 jabłko
• gryka preparowana

Sposób przygotowania:

 

Mango obieramy i wkładamy do blendera, miksujemy wraz z sokiem z cytryny. Do osobnego naczynia wkładamy obrane i pokrojone kiwi, szpinak i jabłko wszystko razem miksujemy. Układamy warstwami i posypujemy gryką.

 

Smacznego!!! :)

Czytaj więcej »

Krem Paprykowy

27 września

Krem Paprykowy

Jak już wcześniej wspominałam jestem zwolennikiem teorii, że życie człowieka jest ściśle związane z przyrodą, dlatego z nadejściem jesieni włączają nam się pewne intuicyjne potrzeby i zaczynamy przechodzić na inny rodzaj pożywienia.  Naturalny słodki smak warzyw, zbóż i owoców w połączeniu z ostrymi przyprawami to najlepsze zestawienie na nadchodzące jesienne dni. Jeżeli chcesz się zdrowo odżywiać i czerpiesz pełnię szczęścia z jedzenia, nie musisz kupować niezwykle wyszukanych produktów, ale zawsze możesz zadbać o właściwe podanie i prezentację każdego nawet najprostszego dania. Ma to wielki wpływ na jego strawienie i przyswajanie. Poza tym zwiększysz uwagę na celebrację posiłku i możesz się dzięki temu zatrzymać na dłuższą chwilę, łącząc się energetycznie z pożywieniem, które za chwilę spożyjesz. Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam zupę krem z pieczonej papryki. Ta niezwykle prosta, a zarazem efektowna i smaczna zupa ma niezwykle dobroczynne działanie, sprzyjające naszemu zdrowiu. Jest doskonała w przejściowym okresie pomiędzy latem a jesienią, gdyż mamy teraz najtańsze polskie warzywa w tym m.in. paprykę.

Krem Paprykowy

• 5 dużych papryk
• cebula
• ząbek czosnku
• bulion lub:
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• por
• kawałek selera
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra, papryka wędzona jeśli dysponujemy
• woda
  tymianek
• chili do smaku

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i wkładamy do niego umyte papryki, pieczemy ok 40 min aż na warzywach gdzie nie gdzie pojawi się czarna/spalona skórka. W międzyczasie nastawiamy bulion, do garnka z głębokim dnem wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę i czosnek, dodajemy por, marchewkę, pietruszkę i seler, wszystko razem dusimy przez chwilę. Po około 5 minutach dolewamy około 0,5l wody i dusimy warzywa do miękkości. Gdy papryki są już gotowe wyjmujemy je z piekarnika i wkładamy na 10 minut do foliowego woreczka, w dużym stopniu ułatwi nam to zdejmowanie z nich skórki. Po obraniu papryk, dodajemy je do zupy wraz ze świeżym tymiankiem. Składniki blendujemy i doprawiamy do smaku.

Gotową zupę udekorowałam świeżymi gałązkami tymianku.

Smacznego!!! :)

Czytaj więcej »

Jogurtowe serca

25 września

Jogurtowe serca

Serce od serca dla serca

To, od jakiego posiłku zaczniemy dzień w znacznym stopniu odbija się na naszym samopoczuciu, wydajności i efektywności działania. Dlaczego więc nie skusić się na pyszne jogurtowe placuszki, które dostarczą nam odpowiednio dużo energii od rana. Zaletą tego przepisu jest ów fakt, ze nie używamy tu żadnych spulchniaczy co jest niezwykle istotne dla osób dbających o zdrowi swoje i najbliższych :)

Jogurtowe serca

• 400 ml jogurtu
• 300 g mąki
• 4 jajka
• 2 jabłka 
• szczypta soli
• łyżka cukru
• 3 łyżki oleju, u mnie ryżowy 

Sposób przygotowania 

 

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, cukier, żółtka jaj, olej i jogurt. Jabłka obieramy i szatkujemy, ja to zrobilam na szatkownicy do kapusty, dodajemy do ciasta i mieszamy. Na końcu ubijamy białka i delikatnym ale jednoczesnie zdecydowanym ruchem mieszamy je z resztą składników. Łyżką nakladamy placki na rozgrzaną patelnie, mozna uzyc odrobiny oleju, choc dzieki zawartosci tluszczu w ciescie nie powinno byc juz takiej konieczności. Cynamozercom polecam wzbogacenie masy cynamonem bądź gotową mieszanka do szarlotki ;)

Smacznego !!!

Czytaj więcej »

Zielony zastrzyk witaminowy

25 września

Zielony zastrzyk witaminowy

Zielony zastrzyk witaminowy

Często przemycam w koktajlach składnik niespodziankę ;) jest to fajna zabawa na skojarzenia, kolory, dzieci uczą się nazw owoców i warzyw. Tak było tez i dzisiaj. W zielonym koktajlu ukryłam praktycznie nie wyczuwalną cukinie. Dziewczyny głowiły się nad tajemniczym warzywem aż w końcu po kilku podpowiedziach rozszyfrowały tajemnicę ;) Zielony koktajl na bazie kiwi i cukinii to był trafiony pomysł na rozpoczęcie dnia :)

Zielony zastrzyk witaminowy

• 4 kiwi 
• mała cukinia 
• jabłko 
• garść szpinaku
• sok z cytryny
• banan - opcjonalnie 

Sposób przygotowania:
 

Cukinie myjemy, obieramy, kroimy i wrzucamy do wysokiego naczynia. Obieramy, kroimy i dodajemy kiwi, podobnie postępujemy z jabłkiem i szpinakiem. Wszystko razem blendujemy i próbujemy. Jeśli koktajl jest za gęsty bądź też za mało słodki dodajemy banana i jeszcze raz miksujemy. 

Smacznego!!! :)

Czytaj więcej »

Kremowa Brokułowa

23 września

Kremowa Brokułowa

Brokuł - bogactwo sulforafanu.

Sulforafan jest uważany za główny aktywny składnik w brokułach, który może chronić mózg, wzrok, przed wolnymi rodnikami, aktywować nasze enzymy detoksykacji, pomóc w zapobieganiu nowotworom, a także pomóc w ich leczeniu. Tworzenie tego związku jest jak reakcja chemiczna, wymagająca mieszania związku prekursora z enzymem w brokułach, który niestety ulega zniszczeniu podczas gotowania.   [.] więcej w zakładce zdrowie z natury

Innym powodem dla którego warto jeść brokuły jest to, że zawierają one witaminy A i K, które pomagają wchłaniać przez organizm witaminę D. Jest to szczególnie ważne zimą, kiedy doskwiera nam brak słońca.

Większość z nas nie przepada za brokułami z niewiadomych mi powodów. Ja osobiście jestem fanką wszystkiego co zielone dlatego z czystym sumieniem  dla niezdecydowanych polecam na przełamanie pyszną zupę krem z brokułów z dodatkiem jarmużu.

 

Kremowa Brokułowa

• 2 brokuły
• 2 korzenie pietruszki
• 1 marchewka
• 1por
• 1 kawałek selera
• 1 cebula
• jarmuż, ok dwie garście już pokrojonego
• 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz, natka pietruszki

Sposób przygotowania:

 

Cebulę siekamy i podsmażamy na maśle klarowanym lub oleju. Dodajemy obrane i pokrojone pietruszki, marchewkę, seler i por. Wszystko razem przez ok 5 min dusimy. Wlewamy ok 0,7 l wody i wrzucamy wcześniej umyty i pokrojony brokuł, doprawiamy cukrem, solą, pieprzem i gotujemy do miękkości. Gdy warzywa są już miękkie dokładamy jarmuż wraz z natka pietruszki i wszystko razem blendujemy, ewentualnie dolewamy przegotowanej wody w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Podajemy z odrobiną śmietany.

 

Smacznego !!! :)

 

 

Czytaj więcej »

Rozgrzewająca Gruszka

23 września

Rozgrzewająca Gruszka

Przyszła jesień cała w pąsach.

Z wiatrem listek sobie pląsa,

deszczyk pada, słońce świeci,

w dóóół … temperatura leci!

 

Dzieci lubią jesień złotą,

pory roku w niej się plotą.

W okruch lata mróz też wskoczy,

słońce świeci i deszcz zmoczy.

 

Jesień darów ma kosz wielki,

w nim owoców wybór wszelki.

W parkach, w lasach moc różności,

kasztan, żołądź, orzech gości.

 

Od jeżyka do wiewiórki,

Każde chowa coś do dziurki,

by na zimę wystarczyły

te zapasy, co zrobiły.

 

Rozgrzewająca Gruszka

• 1 gruszka
• 1 jabłko
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 listek mięty
• 1 listek bazylii
• 1 łyżka soku z cytryny
• kawałeczek świeżego imbiru
• dobrej jakości sok jabłkowy - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

 

Owoce myjemy i obieramy. Składniki wkładamy do wysokiego naczynia i miksujemy na gładki koktajl. W zależności od tego jaką konsystencje lubimy dolewamy odrobinę soku.

 

Smacznego!!! :)

 

 

 



Czytaj więcej »

Dyniowa rozkosz

22 września

Dyniowa rozkosz

Za dynię oddam serce...;)

Jest to tak uniwersalne warzywo z którego można zrobić właściwie wszystko. Dzisiejsza propozycja na podwieczorek to jakże aromatyczne, wilgotne i przepyszne ciasto dyniowe. W smaku przypomina marchewkowo, lecz według mnie jest dużo smaczniejsze. Wyczuwalne posiekane orzechy nadają mu charakteru...

Dyniowa rozkosz

• 300 g mąki żytniej / 2 szklanki
• 1 szklanka brązowego cukru
• 1 łyżka zmielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 450 g puree z dyni*
• 3 jajka
• 100 g masła roztopionego lub 3/4 szklanki oleju
• 100 g posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:
 

Wszystkie suche składniki mieszamy. Dla ułatwienia zamiast wszystkich przypraw możemy użyć gotowej mieszanki do piernika / szarlotki, tez będzie super :) Do osobnego naczynia wkładamy puree z dyni, jajka i masło/olej. Dodajemy suche przesiane składniki i miksujemy tylko do połączenia się składników, najlepiej przy użyciu rózgi kuchennej aby nie napowietrzać ciasta.  Jako ostatnie dodając orzechy.

Ciasto przelać do formy o wymiarach 33 x 20 cm lub tortownicy o średnicy 21cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 25 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu można ciasto oprószyć cukrem pudrem lub wykonać kremową polewę z serka maskarpone, śmietany i soku z cytryny.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

* Pure z dyni przygotowuję w bardzo prosty sposób. Dynię myję, kroję na mniejsze kawałki i układam w naczyniu żaroodpornym z przykrywką. Piekę ok 40 min do miękkości. Po ostudzeniu obieram ze skórki, wkładam do blendera i miksuje na gładkie pure.

Smacznego!!! :)

Czytaj więcej »

Czystek

22 września

Czystek

 
Czystek - skarbnica leczniczych właściwości.

 

Czystek ma bardzo delikatne kwiaty o pogniecionych płatkach. Herbata z tej rośliny jest znana od wieków. Przypisuje jej się wiele właściwości: od działania przeciwwirusowego, antyalergicznego po cudowny wpływ na skórę. Czystek charakteryzuje się wysoką zawartością polifenoli (podobno nawet większą niż czerwone wino) - silnych przeciwutleniaczy. Są to substancje, które mają właściwości antyoksydacyjne, tzn. neutralizują wolne rodniki, które mogą przyczynić się do powstania wielu chorób, w tym tych nowotworowych. Ponadto polifenole hamują powstawanie i rozwój stanów zapalnych w organizmie, a także wzmacniają, dodają energii.

Na temat tej cudownej rośliny przeczytałam wiele artykułów i zamieszczonych do nich komentarzy, gdyż uważam że to najlepsze "źródło rzetelnej informacji" :). Wielu z Was pisze o tym, że czystek pomógł Wam w walce z wieloma schorzeniami.

Poniżej wymienię kilka właściwości Czystka z jakich słynie:

• dodaje energii dzięki zawartości polifenoli, dodaje witalności oraz energii, a także wzmacnia cały organizm
• oczyszcza organizm taka herbata usuwa toksyny oraz metale ciężkie z organizmu
• posiada właściwości antybakteryjne, antywirusowe, antygrzybiczne oraz antyalergiczne dzięki zawartości polifenoli doskonale radzi sobie z wirusami i bakteriami. Pozbywa się również różnych symptomów infekcji górnych dróg oddechowych; jest idealny do walki z łupieżem, trądzikiem, grzybicą, łuszczycą i innymi schorzeniami.
• działa przeciwzmarszczkowo dodatkowo wpływa regenerująco i witalizująco na cały organizm. Posiada wiele antyoksydantów i usuwa wolne rodniki
• zmniejsza ryzyko zawału serca
  Napar z czystka rozpuszcza zakrzepy oraz zatory, a dzięki temu przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia tej choroby

Jak przygotować napar z czystka?

Do szklanki wsypujemy 1 czubatą łyżeczkę ciętego czystka i zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy i czekamy ok. 10 min. Odcedzamy, a po ostudzeniu wypijamy. 1 porcję suszu można stosować do 4 razy. Dla urozmaiceni możemy również dodać miód, sok z cytryny, listki mięty, czy pomarańczy.

Osobiście stosuję Czystek codziennie jako suplement diety. Całej naszej rodzinie bardzo przypadł do gustu wzbogacony miodem i cytryną. Polecam wszystkim a szczególnie dzieciom w celu wzmocnienia ich odporności w naturalny sposób.

Pozdrawiam!!! :)

 

Czytaj więcej »

Czekośliwka

21 września

Czekośliwka

Czekośliwka - i ulegamy pokusie :)

Gdy śliwki są już dojrzałe i słodkie, w moim domu panuje śliwkowe szaleństwo :) Jemy je surowe, w ciastach, knedlach, ale najczęściej ukryte w słoiku w postaci ulubionego przysmaku, który jest już konfiturą nr 1. Czekośliwka stała się naszą tradycją i nie może jej zabraknąć wśród domowych przetworów. Czekośliwka jest szczególna, gdyż nie dodaję do niej cukru. Jedyny słodzik, to 50 g gorzkiej czekolady. Powidła śliwkowe oprócz tego, że są smacznym dodatkiem do ciast, naleśników i innych potraw, mają również właściwości zdrowotne, m.in. regulują perystaltykę jelit. Przygotowuje się je bez dodatku cukru, dlatego są najmniej kaloryczne ze wszystkich słodkich przetworów. Zachęcam wszystkich, nie tylko amatorów śliwek, do przyrządzenia tej zdrowej zamienniczki nutelli :)

Czekośliwka

• 2 kg śliwek węgierek
• 50 g gorzkiej czekolady
• 5 pestek cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki kakao
• laska cynamonu
• kilka łyżek cukru - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

Słoiki dokładnie myjemy i wyparzamy w piekarniku w 120°C przez pół godziny. Nakrętki wygotowujemy w wodzie przez 10 minut. Umyte i pozbawione pestek śliwki  wrzucamy do garnka z jak najszerszym spodem. Dodajemy sok i pestki cytryny oraz laskę cynamonu. Zaczynamy proces gotowania. Mój proces składa się z dwóch dni:
Pierwszego dnia smażę owoce przez 1,5 godziny i drugiego dnia ok 2 godzin, aż dżem nabiera odpowiedniej konsystencji. Następnie dodaję czekoladę i  kakao smażąc dodatkowe 7 minut.

Jak sprawdzić, czy dżem jest gotowy? Do zamrażarki wkładamy talerzyk. Na zmrożony spodek wylewamy łyżkę gorącej konfitury. Jeśli zastyga, a na powierzchni tworzy się skórka, która marszczy się przy dotyku- wystarczy już gotowania.

Smacznego !!!

 

Czytaj więcej »

Królowa dynia

20 września

Królowa dynia

Sezon dyniowy w pełni :)

A ja wychodzę z  założenia, że powinniśmy żyć zgodnie z naturą, bo ona wie, co w danym sezonie jest dla nas najlepsze.  Dlatego nasza zbilansowana dieta wymaga, aby korzystać z dobrodziejstw matki natury zgodnie z jej harmonogramem, ponieważ w różnych okresach dostarcza nam innych składników odżywczych ;) Aktualnie króluje dynia, dlatego w pełni rozkoszuje się jej smakiem w najróżniejszej postaci.

Królowa dynia

• ok 600 g dyni
• ok 600 g piersi z kurczaka (2 szt.)
• puszka mleczka kokosowego
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• masło klarowane/olej
• sok z cytryny
• sól, pieprz, ostra papryka 

Marynata do kurczaka

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy
• 2 drobno starte ząbki czosnku
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 1 łyżeczka czerwonej papryki ostrej (lub do smaku)

Sposób przygotowania :

Piersi kurczaka myjemy, usuwamy błony i chrząstki, kroimy w kostkę. Wkładamy do miski, dodajemy wszystkie składniki marynaty, mieszamy i odstawiamy. Dynię obieramy, usuwamy pestki  i kroimy w kostkę (dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki).W garnku z grubym dnem podgrzewamy 1 łyżkę oleju lub masła i obsmażamy kurczaka. Dodajemy szalotkę i dynię, chwilę razem podsmażamy. Wlewamy mleko kokosowe, doprawiamy solą, pieprzem i gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut, do miękkości dyni. Podajemy z ugotowanym ryżem i świeżą zieleniną, np. bazylią lub kolendrą.

Smacznego!!!

Czytaj więcej »

Jarmużowe przebudzenie

20 września

Jarmużowe przebudzenie

Dzisiaj pogoda nas nie rozpieszcza...

Niestety od rana odczuwam jej skutki - zaspałam. W błyskawicznym tempie musiałam sprostać porannym obowiązkom - całe szczęście z pozytywnym skutkiem :) W dużej mierze pomógł mi jarmużowi koktajl, który powstał "na szybko" podczas lodówkowej czystki. Jarmuż w połączeniu z kiwi i bananem, to świetny zastrzyk pozytywnej energii dla wszystkich śpiochów :)

Wszystkim Wam gorąco polecam :)

Jarmużowe przebudzenie

• 3 garście liści jarmużu (ja kupuję w torebkach już pokrojony)
• 1 x banan
• 2 x jabłko
• 2 x kiwi
• 2 x listek świeżej mięty
• sok z cytryny
• sok jabłkowy opcjonalnie

Sposób przygotowania:

Liście jarmużu dokładnie opłukać, osuszyć, a następnie usunąć bardzo twarde łodygi. Jabłko umyć, podzielić na ćwiartki i usunąć gniazdo nasienne. Kiwi oraz banana obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Przygotowane składniki wrzucić do wąskiego i wysokiego naczynia, zaczynając od banana i kolejno jarmuż, mięta, kiwi, jabłko i sok z cytryny. Blendujemy całość do uzyskania gładkiej masy. W zależności od tego, jaką konsystencję koktajlu lubimy bardziej, możemy go rozrzedzić wodą, bądź  sokiem. 

Smacznego !!! :)

Czytaj więcej »

Batony mocy

19 września

Batony mocy

Ciasteczkowy potwór to ja :)

Jeśli podwieczorek, to tylko słodki, ale przede wszystkim zdrowy baton, bez wyrzutów sumienia:) Baton na bazie płatków orkiszowych daje mnóstwo energii i jednocześnie zaspokaja nagłą ochotę na słodkości. Nie zawiera mąki ani tłuszczu. Dlatego wszystkim łasuchom, tym mniejszym i większym, polecam zdrowe batony, które mogą służyć naszym milusińskim jako drugie śniadanie, a nam jako pyszny i zdrowy deser :)

Batony mocy

• 300 g płatków, dowolnie orkiszowych, jaglanych, górskich
• 200 g dowolnych orzechów, najlepiej mieszanka
• garść bakalii w tym morela, żurawina, rodzynki
• 50 g zmielonych migdałów
• 3 łyżki ekspandowanego amarantusa
• 1 jajko
• 4 łyżki miodu lub syropu klonowego

Sposób przygotowania:

Mix bakaliowo - orzechowy siekamy, bądź wkładamy do młynka i rozdrabniamy. Następnie wszystkie składniki mieszamy w misce. Ja użyłam foremek, ale można też  je zrobić w formie klasycznych batonów. Otrzymaną, jednolitą masę wykładamy do formy i ugniatamy, tak aby wyrównać powierzchnię i składniki ładnie się posklejały. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i zapiekamy batony  do lekkiego zrumienienia (ok 15 minut).
Po wyjęciu batonów z piekarnika, odkładamy je do wystygnięcia i kroimy na równe części na kształt klasycznych batoników :)

Smacznego!!! Piszcie jak Wam smakowało :)

Czytaj więcej »

Pomarańczowe orzeźwienie

19 września

Pomarańczowe orzeźwienie

Pomarańcza zawsze sprawia , że się uśmiecham :)

Połączenie orzeźwiającej pomarańczy z imbirowym akcentem, to niesamowite doznanie, które pobudzi każdego :)

Pomarańczowe orzeźwienie

• 3 x pomarańcza
• 1 x jabłko
• 1 x marchewka
• kawałeczek imbiru
• kilka listków świeżej mięty
• sok z cytryny
• w celu rozrzedzenia sok pomarańczowy - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

Pomarańcze obieramy ze skórki, dzielimy na mniejsze kawałeczki i wrzucamy do naczynia. Dodajemy obraną i pokrojoną marchewkę, kawałek imbiru, sok cytrynowy, listki mięty, sok pomarańczowy dla osób lubiących rzadsze konsystencje koktajli i wszystko razem miksujemy na gładki mus :)

Smacznego!!! Piszcie jak Wam smakowało :)

Czytaj więcej »

Pieczone bataty

19 września

Pieczone bataty

Wrzesień kojarzy mi się z ogniskiem i smakiem pieczonego ziemniaka...

 

Gdy byłam dzieckiem po wykopkach często rozpalaliśmy ognisko, wrzucaliśmy wykopane wcześniej ziemniaki by później delektować się ich smakiem...chyba nigdy nie zapomnę tego aromatu :)

Batatów w ognisku nie przyrządzałam ale często do nich wracam ponieważ są świetnym zamiennikiem ziemniaków, ponadto przewyższają je pod względem wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych.
Istnieje około 400 odmian batatów, o różnym kolorze skórki, od fioletowego, przez czerwony, pomarańczowy i żółty, do białego. Czerwona odmiana batatów to doskonałe źródło likopenu, który może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób serca i niektórych nowotworów. Z kolei fioletowe zawierają antocyjany - silne przeciwutleniacze. Odmiany o żółtym miąższu są skarbnicą karotenoidów, w tym poprawiającej kondycję wzroku luteiny. Poza tym bataty zawierają sporo związków mineralnych, takich jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, żelazo, jod, a także niewielkie ilości manganu, miedzi, molibdenu i selenu. Bulwy zawierają również witaminy z grupy B (zwłaszcza witaminę B6), witaminę C, kwas foliowy i witaminę E.

Często słyszę i czytam, że wielu z Was nie zna smaku słodkiego ziemniaka. Nie czekajcie dłużej tylko zaopatrzcie się w bulwy i do dzieła :)

Słodycz ziemniaka na wytrawnie

• 2 x średnie bataty
• 1 x pierś kurczaka
• natka pietruszki
• 2 x liść jarmużu ( kupuje w opakowaniu, użyłam 2 spore garście)
• 1 x cebula
• oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, świeża bazylia, oregano

Sposób przygotowania:

 

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Bataty w całości myjemy i nakłuwamy widelcem, wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 1h. W międzyczasie myjemy kurczaka, pozbawiamy go wszelkich błonek i kroimy w kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Cebule kroimy w drobniutką kosteczkę i podsmażamy. Do cebuli wrzucamy kurczaka i smażymy na dość mocnym ogniu aby kurczak pozostał soczysty w środku. Dorzucamy pokrojoną natkę pietruszki i jarmuż. Wszystko razem dusimy jeszcze przez dwie minuty.

Upieczone bataty nacinamy nożem tworząc kieszonki, delikatnie rozchylamy i napełniamy nadzieniem. Polewamy delikatnie oliwą i wstawiamy na około 7 min do piekarnika.

Danie udekorowałam kiełkami rzodkiewki i liśćmi jarmużu.

 

Smacznego!!! Piszcie jak Wam smakowało :)

Czytaj więcej »

Lato trwaj

17 września

Lato trwaj

Lato nie odchodź...

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham ciepło, słońce i lato :) Jest to pora roku, która działa na nas niezwykle pozytywnie. Jesteśmy pogodniejsi, mamy więcej energii i znacznie częściej się uśmiechamy. A to wszystko za sprawą promieni słonecznych.  Nie od dziś wiadomo, że bezchmurne niebo wa ogromny wpływ na nasze samopoczucie i nastrój. Każdy wie, że światło słoneczne wspomaga produkcję witaminy D w naszym organizmie, ale nie każdy ma świadomość, że Słońce działa jak środek przeciwbólowy, wspomaga naszą czujność, ułatwia odchudzanie i ma wiele, wiele innych szlachetnych właściwości.
Więcej o właściwościach promieni słonecznych w zakładce zdrowie z natury.
 

Lato trwaj

• 100 g szpinaku
• 1 x jabłko
• 2 x kiwi
• 3 x łodyżki natki pietruszki
• 5 x listek świeżej mięty
• 1 x łyżka soku z cytryny
• 1 x mango
• 1 x łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Szpinak myjemy i przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy natkę, miętę, kiwi i na samym końcu jabłko. Blendujemy i układamy w pucharku na samym dnie. Następnie obieramy i kroimy mango. W osobnym naczyniu łączymy je razem z sokiem z cytryny i również blendujemy. Nakładamy delikatnie łyżką na zieloną warstwę.

Smacznego! Piszcie jak Wam smakował :)

Czytaj więcej »

Bańki

16 września

Bańki

 

Stawianie baniek, to popularna niegdyś metoda leczenia naturalnego. Terapia próżniowa uznawana jest za kontrowersyjną, gdyż z naukowego punktu widzenia nie udowodniono jej skuteczności. Niemniej, nadal ma swoich praktykujących zwolenników. Bańki ogniowe są zalecane w przypadku zapalenia układu oddechowego, kłopotach z sercem, przy nadciśnieniu i bólach stawowych. Pomogą na przeziębienie, zlikwidują ból, ale również mogą być stosowane w celach relaksacyjnych usuwając zmęczenie i napięcie.

 

Nie ma przeciwwskazań, co do kondycji organizmu, wystarczy mieć ukończony 1 rok życia.

W opinii zwolenników, bańki działają podobnie jak akupresura i pobudzają organizm do walki z chorobą. Bańki wytwarzają podciśnienie, które zasysa skórę do wnętrza bańki. Powoduje to drobne pęknięcia podskórnych naczyń krwionośnych i wyssanie pewnych ilości białych i czerwonych ciałek krwi. W tej sytuacji organizm traktuje krew jako "ciało obce" i automatycznie włącza mechanizm obronny walcząc z infekcją.

Bański mogą zastąpić antybiotyk i są dla organizmu substytutem naturalnej szczepionki.

Na zdjęciach moje dwie pociechy, które uwielbiają ten rodzaj domowej terapii :)

O bańkach przypomniałam sobie w ubiegłym roku, gdy dziewczynki walczyły ze strasznym kaszlem. Nie chciałam podawać im antybiotyku - z wiadomych względów -  i wtedy moja mama poradziła mi, abym spróbowała terapii próżniowej. Kiedy byłam dzieckiem, bardzo często stosowała tę metodę, więc miałam doświadczonego nauczyciela. Teraz stawiam bańki ogniowe moim dzieciom w stanach infekcji i jesteśmy wszystkie bardzo zadowolone. Dzięki bańkom wykluczyłyśmy antybiotyki, co jest moim zdaniem, największą zaletą medycyny naturalnej :)

Warto pamiętać o kilku zasadach:

• przed zabiegiem należy umyć skórę ciepłą wodą z mydłem i osuszyć,
• lekko posmarować ciało oliwką lub tłustym kremem,
• uwaga! baniek nie wolno stawiać na kręgosłupie, 
• wybieramy najbardziej umięśnione części ciała: plecy, kark, klatka piersiowa (omijając okolice serca), tylną lub odśrodkową część uda oraz okolice krzyża lub lędźwi, 
• należy omijać wszelkie znamiona,
• nie wolno dopuścić do przewiania,
• zalecane jest pozostanie w domu przez minimum 3 doby.

Polecam wszystkim niezdecydowanym. Naprawdę warto! :)

 

 

 

Czytaj więcej »